Mudžadara je jednoduché jídlo z Blízkého východu: hnědá čočka a bulgur se uvaří společně s římským kmínem a navrch přijde spousta cibule pomalu opečené dohněda. Právě cibule jí dodává nasládlou chuť, proto jí nešetříme. Podává se s bílým jogurtem nebo zeleninovým salátem.

Dušená čočka s klobásou je syté jídlo z jednoho hrnce: na klobáse s cibulí podusíme hnědou čočku s mrkví a rajčatovým protlakem doměkka. Nakonec ji ochutíme majoránkou a kapkou octa. Podáváme s chlebem.

Čočková boloňská omáčka je bezmasou obdobou boloňské omáčky: místo mletého masa se v rajčatech s mrkví, celerem a cibulí rozvaří červená čočka, která omáčku zahustí. Podává se se špagetami a parmazánem.

Kuřecí stehna na kari s červenou čočkou jsou syté jídlo z jednoho hrnce: kousky vykostěných stehen opečeme s cibulí, zázvorem a kari kořením a podusíme s červenou čočkou, rajčaty a kokosovým mlékem. Čočka se rozvaří a omáčku zahustí. Podáváme s rýží.

Dýně hokkaido plněná červenou čočkou je podzimní bezmasý oběd: půlky dýně nejprve upečeme doměkka, potom je naplníme čočkou podušenou s cibulí, rajčaty a římským kmínem a zapečeme s fetou. Hokkaido nemusíme loupat, slupka při pečení změkne.

Zapečené nové brambory s brynzou jsou jednoduchý letní oběd: nové brambory uvaříme ve slupce, rozpůlíme a zapečeme s brynzou, měkkým ovčím sýrem, rozmíchanou se zakysanou smetanou a s opečenou slaninou. Chutí připomínají bryndzové halušky, tedy bramborové noky s brynzou, příprava je však mnohem rychlejší.

Salát z nových brambor je lehčí letní obměnou bramborového salátu: nové brambory uvaříme ve slupce, nakrájíme a ještě vlažné promícháme s okurkou, jarní cibulkou a dresinkem ze zakysané smetany, hořčice a kopru. Hodí se k pečenému masu, rybě i ke grilování.

Krkovice pečená s novými bramborami je oběd z jednoho pekáče: plátky krkovice ochucené kmínem a česnekem se pečou na lůžku z nových brambor a cibule a podlévají světlým pivem. Brambory se pečou ve slupce a nasáknou šťávou z masa.

Kuskus s pečeným lilkem je sytý bezmasý oběd: kostky lilku a cizrna se upečou v troubě s olivovým olejem, římským kmínem a paprikou a promíchají s kuskusem, který stačí zalít horkým vývarem. Navrch přijde jogurtová omáčka s česnekem a máta.

Papriky plněné kuskusem jsou bezmasou obdobou plněných paprik: kuskus zalijeme horkým vývarem, promícháme s fetou, olivami, cherry rajčaty a petrželovou natí a naplníme do půlek paprik, které upečeme doměkka. Hodí se jako oběd i jako příloha k masu.

Zapečené kroupy s pórkem a houbami jsou sytý bezmasý oběd z trouby: uvařené ječné kroupy promícháme s pórkem a žampiony podušenými na másle, zalijeme smetanou s vejcem a zapečeme pod strouhaným sýrem. Kroupy zůstanou i po zapečení příjemně pevné.

Hrachová polévka s kroupami je hustá zimní polévka: půlený žlutý hrách se vaří s uzeným masem a kořenovou zeleninou a kroupy ji ještě více zasytí. Na závěr se dochutí česnekem a majoránkou. Je to v podstatě oběd v jednom talíři.

Hrachové pyré je hladší a jemnější obdoba hrachové kaše: půlený žlutý hrách uvaříme doměkka, rozmixujeme s máslem, ochutíme majoránkou a navrch přidáme osmaženou cibulku. Podává se jako příloha k uzenému masu, klobáse, párkům či pečené krkovici.

Kısır je turecký bulgurový salát: jemný bulgur zalijeme horkou vodou s rajčatovým protlakem a paprikou a promícháme s jarní cibulkou, petrželovou natí, mátou, citronem a olivovým olejem. Na rozdíl od tabbouleh má červenou barvu a převažuje v něm bulgur.

Bulgur s cizrnou a špenátem je rychlý bezmasý oběd z jedné pánve: bulgur podusíme ve vývaru s cizrnou, cibulí, česnekem a rajčaty a nakonec do něj vmícháme čerstvý špenát, který necháme jen zavadnout. Podáváme s jogurtem nebo plátkem fety.

Pohanka s hovězím masem je sytý oběd z jednoho hrnce: hovězí maso se nejprve dusí s cibulí a mrkví doměkka a potom se v jeho šťávě uvaří pohanka. Pohanka nasákne chuť výpeku a maso zůstane šťavnaté.

Hovězí perkelt je husté jídlo z maďarské kuchyně: kostky hovězího masa se dusí na velkém množství cibule s mletou paprikou, zelenou paprikou a rajčetem, dokud maso nezměkne a omáčka nezhoustne. Od guláše se liší tím, že má méně tekutiny a nejsou v něm brambory. Podává se s haluškami, drobnými vařenými noky, nebo s knedlíkem.

Hovězí dušené s batáty je syté jídlo z jednoho hrnce: kostky hovězího masa se dusí s cibulí, mrkví a tymiánem ve vývaru a na posledních 30 minut se k nim přidají kousky batátů. Batáty jídlo jemně osladí a částečně se rozvaří, takže zahustí omáčku.

Kachní stehna s bílými fazolemi jsou zjednodušenou obdobou francouzského cassoulet: namočené a předvařené fazole podusíme s klobásou, rajčaty a tymiánem a navrch položíme kachní stehna, která upečeme v troubě. Tuk ze stehen steče do fazolí a dodá jim chuť. Fazole je třeba den předem namočit.

Kachní stehna s pohankou jsou podzimní oběd: stehna se pomalu upečou v troubě a pohanka se podusí se žampiony a cibulí na troše kachního tuku z pekáče. Oříšková chuť pohanky se ke kachně hodí stejně dobře jako knedlík.

Kachní stehna s batátovým pyré jsou podzimní oběd: stehna se pečou pomalu doměkka, na konci se k nim přidají měsíčky jablek a podávají se s hladkým pyré z batátů. Nasládlé batáty a jablka vyváží tučné kachní maso.

Kapr na paprice je rybí obdobou paprikáše: porce kapra krátce opečeme a podusíme v omáčce z osmažené cibule, mleté papriky a zakysané smetany. Kapra v omáčce dusíme jen krátce, aby se nerozpadl. Podáváme s haluškami, drobnými vařenými noky, těstovinami nebo chlebem.

Kapří karbanátky jsou způsob, jak připravit kapra bez starostí s kostmi: filety dvakrát umeleme na masovém mlýnku, čímž se drobné kůstky rozdrtí, a smícháme je s namočeným rohlíkem, vejcem, cibulí a petrželovou natí. Karbanátky obalíme ve strouhance a smažíme dozlatova.

Pstruh pečený s batáty je oběd z jednoho plechu: kostky batátů s červenou cibulí a česnekem nejprve upečeme dozlatova a na posledních 12 minut k nim přidáme filety ze pstruha. Ryba se upeče rychle, batáty potřebují více času.

Fazolová pomazánka se připravuje z vařených bílých fazolí, které rozmixujeme s česnekem, olivovým olejem, citronovou šťávou a mletou paprikou na hladký krém. Je bezmasá a sytá a hodí se na chléb i jako dip k zelenině. Fazole je třeba den předem namočit.

Fazolový salát s tuňákem je jednoduchý italský salát: uvařené bílé fazole promícháme s tuňákem, tence nakrájenou červenou cibulí a petrželovou natí a zalijeme olivovým olejem s vinným octem. Je sytý, hodí se k obědu i do krabičky. Fazole je třeba den předem namočit.

Quinoové karbanátky jsou bezmasý oběd nebo večeře: uvařenou quinou smícháme s nastrouhanou cuketou, sýrem, vejcem a strouhankou a karbanátky opečeme na pánvi dozlatova. Z cukety je třeba vymačkat vodu, jinak by se karbanátky rozpadaly.

Quinoový salát s broskvemi je letní salát, ve kterém se sladké broskve potkávají s lehce nahořklou rukolou, mozzarellou a sytou quinoou. Medovo-citronový dresink všechny chutě propojí. Hodí se jako lehký oběd nebo příloha ke grilovanému masu.

Quinoa s čočkou a pečenou dýní je sytý podzimní oběd bez masa: kostky dýně hokkaido se upečou s římským kmínem a promíchají s uvařenou quinoou a hnědou čočkou. Quinoa a čočka společně dodají jídlu bílkoviny a zasytí.

Batátové placky se připravují podobně jako bramborové: nastrouhané batáty smícháme s vejcem, moukou a česnekem a placky opečeme na pánvi dozlatova. Jsou nasládlejší než bramborové a podávají se s jogurtovým dipem s pažitkou.