Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

20 min
Maso nakrájíme na porce a už den před pečením ho naložíme do marinády z koření na gyros, medu, oleje a piva, aby se chutě propojily. Pekáč potřeme tenkou vrstvou oleje nebo sádla a rozložíme do něj polovinu brambor nakrájených na plátky. Brambory osolíme a opepříme.
10 min
Na brambory rozložíme polovinu cibule nakrájené na kolečka.
Slaninu nakrájíme na menší kostičky a rozsypeme ji mezi brambory a cibuli.
Navrch položíme marinované maso.
Všechny vrstvy zopakujeme ještě jednou.
Pekáč přikryjeme alobalem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 50–60 minut.
Mezitím připravíme smetanovou omáčku: zakysanou smetanu smícháme s prolisovaným česnekem a ochutíme kořením podle chuti.
Krátce před koncem pečení pekáč vyjmeme a odkryjeme. Obsah polijeme smetanovou omáčkou a bez alobalu pečeme při stejné teplotě, dokud smetana nezačne hnědnout.

Tip: Před zalitím smetanou propíchneme nožem brambory ve spodní vrstvě i maso – brambory musí být měkké a šťáva z masa čirá. Pokud ještě nejsou hotové, pečeme je chvíli pod alobalem.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 810 kcal
Bílkoviny: 46 g
Sacharidy: 54 g
z toho cukry: 7,5 g
Tuky: 44 g
z toho nasycené: 14 g
Vláknina: 8,0 g
Sůl: 4,4 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Cigánska pečienka z pekáča so zemiakmi a pivnou marinádou