Podplameník: slaný koláč se slaninou a cibulí

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Vlažné mléko smícháme v misce s rozdrobeným droždím a cukrem a počkáme, až vzejde kvásek. Do druhé misky prosejeme mouku a přidáme sůl, vejce, olej a uvařené rozmačkané brambory.

2. Nakonec přidáme kvásek a vypracujeme hladké, vláčné těsto. Pokud je příliš řídké, přisypeme mouku, pokud je tuhé, přilijeme trochu mléka. Těsto necháme na teplém místě kynout asi hodinu.

3. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál, ještě jednou ho prohněteme a necháme odpočívat alespoň 15 minut. Mezitím plech důkladně vymažeme olejem nebo máslem.

   Tip: Péct můžeme i na pečicím papíru, ale s máslem je výsledek nejlepší.

4. Těsto rozložíme na plech a rukama ho rovnoměrně roztáhneme až do rohů. Počítáme s tím, že v troubě ještě nabude. Potřeme ho zakysanou smetanou a posypeme slaninou nakrájenou na kostičky a nakrájenou cibulí.

5. Pečeme v troubě při 180 °C přibližně 20 minut, dokud okraje nezezlátnou.

Tip: Slaninu nakrájíme na malé kostičky a cibuli na tenká půlkolečka, aby se za 20 minut pečení stihly opéct. Brambory do těsta rozmačkáme dohladka, bez hrudek.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Slaný podplameník so slaninou a cibuľou – recept starej mamy