Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Připravíme kvásek

   10 min

   Do 100 ml vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a lžíci mouky a necháme 10 minut vzejít.

2. Vypracujeme těsto

   Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, zbývající cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru, žloutky, kvásek, zbývající mléko a vlažné rozpuštěné máslo. Hněteme asi 10 minut, dokud nevznikne hladké vláčné těsto.

3. Necháme kynout

   1 h

   Těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.

4. Tvarujeme buchtičky

   Pekáč o rozměrech asi 25 × 35 cm vymažeme máslem. Z těsta odtrháváme kousky velké jako vlašský ořech, vytvarujeme z nich kuličky, každou namočíme z jedné strany do rozpuštěného másla a skládáme těsně vedle sebe do pekáče. Necháme 20 minut dokynout.

5. Pečeme

   25 min

   Troubu předehřejeme na 180 °C a buchtičky pečeme 20–25 minut dozlatova. Ještě teplé je potřeme zbývajícím máslem.

6. Uvaříme krém

   5 min

   Ve 100 ml mléka rozmícháme vanilkový pudink. Zbývající mléko s cukrem přivedeme k varu, vlijeme rozmíchaný pudink a za stálého míchání vaříme 2 minuty. Krém je řidší než běžný pudink, aby se dal nalévat.

7. Podáváme

   Buchtičky od sebe odtrhneme, dáme do hlubších talířů a přelijeme teplým vanilkovým krémem.

Tip: Buchtičky skládáme do pekáče těsně k sobě – jen tak zůstanou po upečení měkké a půjdou od sebe odtrhávat.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom