Domácí jablečný mošt bez drtiče a lisu

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Jablka důkladně omyjeme, odstraníme jádřince a nakrájíme je na čtvrtky. Vkládáme je do velké mísy s ledovou vodou, aby nezhnědla.

2. Jablka nastrouháme ručně nebo rychleji v kuchyňském robotu, díky čemuž méně oxidují.

3. Velké sítko vyložíme plátnem nebo gázou tak, aby přesahovaly přes okraje, postavíme ho nad mísu a navrstvíme do něj nastrouhaná jablka.

4. Jablka silně stlačujeme, aby pustila co nejvíce šťávy. Když už stlačování v sítku nestačí, stočíme plátno do uzlíku, utáhneme ho a kroucením vymačkáme i zbývající šťávu.

5. Šťávu nalijeme do čistých lahví asi 1 cm pod okraj, uzavřeme je a sterilujeme 15 minut při 80 °C. Lahve uložíme na tmavé a chladnější místo.

Tip: Mošt bude mít plnější chuť, když smícháte sladké a kyselejší odrůdy jablek. Plátno před použitím namočíme a vyždímáme, suché by nasáklo část šťávy.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Jablkový mušt bez drviča a lisu – recept od babičky