Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/domaci-kynute-rohliky-se-sezamem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Domácí kynuté rohlíky se sezamem

Name: Domácí kynuté rohlíky se sezamem
Yield: cca 40 kusů
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg Hladká mouka; 250 g Olej; 600 ml Mléko; 2 kostky (po 42 g) Čerstvé droždí; 1 lžíce Krystalový cukr; 2 lžíce Sůl; na posypání Sezamová semínka (nebo kmín)

Kynuté rohlíky z mouky, mléka, oleje a droždí posypané sezamem nebo kmínem. Z dávky vyjde 35 až 40 kusů, pečou se 10 až 12 minut.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 1 h
Vaření / pečení: 10–12 min
Teplota: 220 °C
Porce: cca 40 kusů
Náročnost: Středně náročné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept

Domácí kynuté rohlíky se sezamem jsou pečivo, které si upečeme z běžných surovin místo nákupu v obchodě. Těsto z mouky, mléka, oleje a kvásku z čerstvého droždí necháme vykynout, rozdělíme na kuličky a každou rozválíme a stočíme do tvaru rohlíku. Navrch je posypeme sezamem nebo kmínem a pečeme 10 až 12 minut při 220 °C. Z jedné dávky vyjde přibližně 35 až 40 kusů.

Suroviny

Hladká mouka 1 kg
Olej 250 g
Mléko 600 ml
Čerstvé droždí 2 kostky (po 42 g)
Krystalový cukr 1 lžíce
Sůl 2 lžíce
Sezamová semínka (nebo kmín) na posypání

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Zahřejeme 2 dl mléka, přidáme vrchovatou lžíci cukru a necháme ho rozpustit. Potom přidáme 2 kostky droždí a necháme vzejít kvásek. Do větší mísy prosejeme mouku a přidáme olej, zbylé mléko, sůl a kvásek.
Směs rukama vypracujeme v těsto a necháme ho vykynout na teplém místě, například venku na sluníčku nebo v troubě zapnuté na 30 °C. Z vykynutého těsta odtrháváme menší kousky a v dlaních z nich tvarujeme kuličky, jak vidíme na obrázku. Vyjde jich přibližně 35–40.
Každou kuličku rozválíme a stočíme do tvaru rohlíku, jak ukazuje obrázek níže.
Plech potřeme olejem, vyložíme pečicím papírem a také papír lehce potřeme olejem. Rohlíky na něj rozložíme, necháme je ještě několik minut kynout, potřeme olejem nebo rozšlehaným vejcem a podle chuti posypeme sezamem nebo kmínem.
Pečeme v troubě předehřáté na 220 °C přibližně 10–12 minut. Upečené rohlíky přikryjeme na pár minut vlhkou utěrkou, aby zůstaly vláčné i druhý den.

Tip: Kuličky, které čekají na rozválení, necháme pod utěrkou, aby neoschly. Stočené rohlíky pokládáme na plech koncem těsta dolů, aby se při pečení nerozvinuly.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 kus, vypočteno ze surovin

Energie: 158 kcal
Bílkoviny: 3,3 g
Sacharidy: 21 g
z toho cukry: 1,2 g
Tuky: 6,9 g
z toho nasycené: 0,9 g
Vláknina: 0,9 g
Sůl: 0,9 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Domáce kysnuté rohlíky so sezamom