Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/bramborove-karbanatky-se-syrem-a-cibuli/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Bramborové karbanátky se sýrem a cibulí

Name: Bramborové karbanátky se sýrem a cibulí
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg Brambory; 1 Cibule; 4 Vejce; 2–3 lžíce Hladká mouka; 2 lžíce Strouhanka; 1/2 hrnku Olej; 100 g Tvrdý sýr; podle chuti Sůl a pepř

Křupavé karbanátky z vařených brambor, sýra, cibule a vajec, obalené ve strouhance a smažené na oleji. Recept na 4 porce, k salátu či dipu.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 20 min
Vaření / pečení: 40 min
Celkem: 1 h
Porce: 4 porce
Náročnost: Snadné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept

Bramborové karbanátky se sýrem a cibulí jsou zvenku křupavé a uvnitř měkké placky z vařených brambor, které nahradí klasickou přílohu. Rozmačkané brambory smícháme s nastrouhaným tvrdým sýrem, nadrobno nakrájenou cibulí a dvěma vejci a dochutíme solí a pepřem. Z hmoty tvarujeme karbanátky, které obalíme v rozšlehaných vejcích a strouhance a osmažíme na oleji. Podáváme je se salátem, dipem nebo zeleninovou přílohou.

Suroviny

4 porce

Brambory 1 kg
Cibule 1
Vejce 4
Hladká mouka 2–3 lžíce
Strouhanka 2 lžíce
Olej 1/2 hrnku
Tvrdý sýr 100 g
Sůl a pepř podle chuti

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Brambory oloupeme, omyjeme, uvaříme v osolené vodě a po uvaření rozmačkáme. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na drobné kostičky.
Do mísy s bramborami přidáme nastrouhaný sýr, cibuli a 2 vejce, osolíme, opepříme a dobře promícháme.
Zbývající dvě vejce rozšleháme a z připravené hmoty vytvarujeme karbanátky.
V pánvi rozehřejeme olej. Karbanátky obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance a smažíme je v horkém oleji.

Tip: Rozmačkané brambory necháme před přidáním vajec vychladnout – teplá hmota se lepí na ruce a karbanátky se při obalování deformují. Pokud je hmota příliš měkká, přimícháme lžíci mouky.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 654 kcal
Bílkoviny: 19 g
Sacharidy: 54 g
z toho cukry: 3,5 g
Tuky: 41 g
z toho nasycené: 9,3 g
Vláknina: 6,0 g
Sůl: 1,4 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Zemiakové fašírky so syrom a cibuľou