Bramborové karbanátky s kysaným zelím a slaninou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Oloupané brambory nakrájíme na menší kostky, vložíme do hrnce, osolíme, zalijeme studenou vodou a uvaříme doměkka.

   Měkké brambory scedíme, přidáme máslo a vidličkou je rozmačkáme na kaši.

2. Přimícháme mouku a najemno nastrouhaný sýr a podle chuti dosolíme. Když brambory trochu vychladnou, vmícháme do nich i celé vejce.

3. Na pomoučeném válu ze směsi dlaněmi tvarujeme placky o průměru asi 7 cm a tloušťce asi 1 cm.

4. Karbanátky opékáme na troše rozpuštěného másla s olejem dozlatohněda, přibližně 3 minuty z každé strany. Osmažit je můžeme i na vepřovém sádle.

5. Kysané zelí na dušení propláchneme a necháme okapat.

6. Mezitím v hrnci opečeme slaninu nakrájenou na drobné kostičky. Když je křupavá, vyjmeme ji a na výpeku necháme zesklovatět nasekanou cibuli.

   Přidáme zelí, podlijeme asi deci vody a dusíme doměkka, případně dosolíme.

7. Na talíř dáme hrst zelí a horké karbanátky a vše posypeme křupavou slaninou.

Tip: Pokud opékáme karbanátky v několika dávkách, použijeme raději vepřové sádlo – máslo se při delším opékání připálí a další dávky by získaly tmavou, nahořklou kůrku.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Zemiakové fašírky s kyslou kapustou a slaninou