Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/karlovarsky-knedlik-ze-starsich-rohliku/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Karlovarský knedlík ze starších rohlíků

Name: Karlovarský knedlík ze starších rohlíků
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 250 g Starší rohlíky; 250 ml Mléko; 2 Žloutky; podle potřeby Sůl; špetka Muškátový oříšek; 20 g Máslo; 40–50 g Hrubá mouka; ze 2 Bílky

Karlovarský knedlík ze starších rohlíků, mléka, žloutků a sněhu z bílků. Vaří se bez kynutí asi 15 minut jako příloha pro 4 osoby.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 20 min
Vaření / pečení: 15 min
Celkem: 35 min
Porce: 4 porce
Náročnost: Středně náročné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept

Karlovarský knedlík ze starších rohlíků je rychlá příloha z kostek pečiva zalitých mlékem se žloutky, která se připravuje bez kynutí. Do směsi se přidá hrubá mouka, muškátový oříšek a petrželová nať a nakonec opatrně sníh z bílků, díky kterému je těsto nadýchané. Recept pochází z české kuchyně a knedlík se hodí k omáčkám, guláši či dušenému zelí.

Suroviny

4 porce

Starší rohlíky 250 g
Mléko 250 ml
Žloutky 2
Sůl podle potřeby
Muškátový oříšek špetka
Máslo 20 g
Hrubá mouka 40–50 g
Bílky ze 2

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Pečivo nakrájíme na kostky a zalijeme mlékem rozmíchaným se žloutky.
Směs osolíme, dochutíme špetkou muškátového oříšku, přimícháme nadrobno nasekanou petrželovou nať a hrubou mouku a důkladně promícháme. Nakonec do těsta zapracujeme sníh z bílků.
Sníh vmícháváme opatrně, aby těsto zůstalo nadýchané.
Navlhčenýma rukama z těsta tvarujeme kuličky a vaříme je ve vroucí vodě asi 15 minut.

Tip: Pečivo necháme v mléce se žloutky chvíli stát, dokud celé nezměkne, kuličky pak budou dobře držet pohromadě. Uvařené je hned vyjmeme děrovanou naběračkou a propíchneme vidličkou, aby z nich unikla pára.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 328 kcal
Bílkoviny: 13 g
Sacharidy: 45 g
z toho cukry: 4,6 g
Tuky: 10 g
z toho nasycené: 4,6 g
Vláknina: 1,8 g
Sůl: 1,5 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Karlovarská knedľa zo starých rožkov