Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/bramborove-knedliky-bez-mouky-po-bavorsku/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Přílohy

Bramborové knedlíky bez mouky po bavorsku

Name: Bramborové knedlíky bez mouky po bavorsku
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g Brambory; 100 g Kukuřičný škrob; 1 Žloutek; 1 lžíce Máslo; podle chuti Sůl; podle chuti Muškátový oříšek

Bavorské bramborové knedlíky bez mouky s kukuřičným škrobem, žloutkem, máslem a muškátovým oříškem. Vaříme asi 15 minut. Pro 4 porce.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 20 min
Vaření / pečení: 50 min
Celkem: 1 h 10 min
Porce: 4 porce
Náročnost: Středně náročné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept

Bramborové knedlíky bez mouky podle bavorského receptu jsou jemnou přílohou k omáčkám a pečenému masu, ve které mouku nahradí kukuřičný škrob. Uvařené brambory rozmačkáme jako na kaši, ochutíme solí, máslem a muškátovým oříškem a spojíme se žloutkem a škrobem. Mokrýma rukama z hmoty tvarujeme kuličky, které vaříme ve vroucí vodě asi 15 minut podle velikosti. Nejprve doporučujeme uvařit jeden zkušební knedlík, protože potřebné množství škrobu závisí na druhu brambor.

Suroviny

4 porce

Brambory 500 g
Kukuřičný škrob 100 g
Žloutek 1
Máslo 1 lžíce
Sůl podle chuti
Muškátový oříšek podle chuti

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Brambory oloupeme, nakrájíme, uvaříme a scedíme. Rozmačkáme je jako na kaši a přidáme sůl, máslo a muškátový oříšek. Nakonec vmícháme žloutek a škrob.
Mokrýma rukama tvarujeme ze směsi kuličky. Nejprve uvaříme jeden zkušební knedlík ve vroucí vodě, abychom zjistili, zda není třeba přidat více škrobu, protože výsledek vždy závisí na druhu brambor.
Pokud jsme s výsledkem spokojeni a knedlík je jemný, uvaříme i ostatní. Podle velikosti je vaříme přibližně 15 minut.

Tip: Na knedlíky se nejlépe hodí moučnaté brambory varného typu C, hmota z nich potřebuje méně škrobu a knedlíky jsou nadýchanější. Zbylé knedlíky můžete nakrájet na plátky a opéct na másle dozlatova.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 231 kcal
Bílkoviny: 3,3 g
Sacharidy: 45 g
z toho cukry: 1,1 g
Tuky: 4,1 g
z toho nasycené: 2,2 g
Vláknina: 2,9 g
Sůl: 0,5 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Zemiakové knedle bez múky – bavorský recept