Hrníčkové knedlíky ze starších rohlíků

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Do mísy prosejeme mouku se solí. Žloutky vyšleháme s mlékem a postupně je spojíme s moukou, čímž vznikne řídké těsto. Přimícháme starší rohlíky nakrájené na kostičky.

2. Z bílků se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do těsta. Připravíme 3–4 hrníčky o objemu alespoň 300 ml, vymažeme je máslem, vysypeme moukou a naplníme těstem do dvou třetin.

3. Naplněné hrníčky postavíme do vodní lázně tak, aby voda sahala nejvýše do poloviny jejich výšky. Podle velikosti hrníčků vaříme 25–40 minut.

4. Knedlíky během vaření vytvoří nad hrníčkem čepičku. Uvařené je necháme vychladnout a vyklopíme.

Tip: Vodní lázeň udržujeme jen v mírném varu, prudce vroucí voda by stříkala do těsta. Zda jsou knedlíky hotové, zjistíme špejlí – ze středu musí vyjít suchá.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Hrnčekové knedle z rožkov a masla – za 20 minút