Banánovo-karamelový dezert se šlehačkou a cereáliemi

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Příprava karamelového krému:

   Na krém potřebujeme cukr a máslo. Cukr zkaramelizujeme na pánvi a necháme ho mírně ztuhnout. Máslo vyšleháme do pěny, postupně přidáváme karamel a vše důkladně rozmixujeme.

   Tip: místo karamelu můžeme použít předem uvařené kondenzované mléko (salko). Vaříme ho přibližně 4 hodiny, potom ho necháme úplně vychladnout a studené ho mixérem vmícháme do másla.

2. Příprava vanilkového krému:

   Na vanilkový krém potřebujeme:

   • 1/4 hrnku kukuřičného škrobu
   • 1/2 lžičky soli
   • 2/3 hrnku krystalového cukru
   • 3 hrnky plnotučného mléka
   • 2 lžíce másla
   • 2 vejce
   • 1 lžíci vanilkového extraktu

3. Cukr smícháme s kukuřičným škrobem a solí, postupně přiléváme mléko a mícháme dohladka. Směs vaříme na mírném ohni za stálého míchání, aby se nepřipálila, dokud nezhoustne.

   V jiné misce rozšleháme vejce a přimícháme k nim několik lžic horké směsi, aby se v hrnci nesrazila, a potom je vlijeme do hustého krému. Vaříme ještě jednu minutu, odstavíme, vmícháme máslo a vanilkový extrakt a krém necháme vychladnout přikrytý fólií, aby se na něm nevytvořil škraloup.

4. Sušenková hmota:

   Cereálie nebo sušenky BeBe vsypeme do misky, přidáme máslo s moučkovým cukrem a vše spojíme.

5. Dezert můžeme vrstvit do sklenic. Na dno dáme sušenkovou hmotu a přitlačíme ji dnem druhé sklenice.

   

6. Na sušenky rozetřeme vrstvu karamelového krému a přidáme banány.

   

7. Pokračujeme vanilkovým krémem, karamelovým dipem a trochou nadrcených sušenek.

   

8. Přidáme další vrstvu karamelového krému a navrch dáme vyšlehanou šlehačku. Ozdobíme banány a karamelovým dipem.

   

Tip: Banány krájíme až těsně před vložením do sklenic, aby nestihly ztmavnout. Cereálie v krému postupně měknou, proto dezert sestavíme nejvýše pár hodin před podáváním.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Banánovo-karamelový dezert so šľahačkou a cereáliami