Převod kuchyňských měr na gramy

Tabulka: kolik gramů má hrnek, lžíce a decilitr

Hmotnost jedné míry u 40 nejčastějších surovin. Hrnek má 250 ml, lžíce 15 ml, lžička 5 ml a decilitr (dl) 100 ml. Kliknutím na název suroviny ji otevřete v převodníku výše.

Balení, kusy a vejce

Běžná balení v obchodech a průměrná hmotnost kusů. Velikost balení se podle výrobce může lišit – přesný údaj je na obalu.

Jak velký je hrnek, lžíce a dekagram

• Hrnek – v našich receptech 250 ml, tedy 2,5 dl. Americký „cup“ má 240 ml, rozdíl 4 % je při běžném vaření a pečení zanedbatelný.
• Lžíce – 15 ml, na odměrných lžících označená jako 15 ml nebo tbsp (tablespoon).
• Lžička – 5 ml, na odměrných lžících 5 ml nebo tsp (teaspoon). Do lžíce se vejdou tři lžičky.
• Decilitr (dl) – 100 ml, desetina litru: 1 l = 10 dl = 1 000 ml.
• Dekagram (deko, dkg) – 10 g: 25 dkg = 250 g, 1 kg = 100 dkg.
• Špetka – množství, které naberete mezi palec a ukazováček, u soli asi 0,4 g.

Proč hrnek mouky neváží jako hrnek cukru

Hrnek je míra objemu, ne hmotnosti. Sypké suroviny mají různou hustotu a mezi zrnky je vzduch, proto hrnek krystalového cukru má asi 211 g, hladké mouky 140 g, moučkového cukru 127 g a kakaa jen 90 g. Tekutiny jsou blíž k vodě: hrnek mléka má 258 g, oleje 230 g (olej je lehčí než voda) a medu až 355 g. Recept v hrncích se proto nedá převést jedním číslem – každou surovinu je třeba přepočítat zvlášť.

Jak odměřit mouku, cukr a tuk

• Mouku a moučkový cukr nasypte do hrnku lžící a zarovnejte hřbetem nože. Neutlačujte je a hrnkem nenabírejte přímo ze sáčku – mouka se zhutní a hrnek jí pojme víc, než recept počítá.
• Krystalový cukr se sype rovnoměrně, stačí ho zarovnat. Hnědý cukr se při odměřování zpravidla zlehka přitlačí – pokud to recept neuvádí, nepřitlačujte.
• Máslo je nejjednodušší vážit: kostka má 250 g, polovina 125 g a lžíce asi 14 g.
• Med a sirup se ze lžíce nebo hrnku vylijí celé, když je nejdřív potřete trochou oleje.
• Tekutiny odměřte v odměrce na rovné ploše a stupnici čtěte v úrovni očí.

Míry ve starých receptech

Recepty našich babiček počítají v dekagramech, „na hrnek“ nebo „na špičku nože“ a místo teploty píšou „středně teplá trouba“. Dekagramy převedete snadno (25 dkg = 250 g), u hrnkových koláčů je důležitější poměr surovin než přesná velikost hrnku.

Odkud jsou čísla

Hmotnosti jedné míry jsou průměrné hodnoty, se kterými počítáme i výživové hodnoty receptů na tomto webu. Decilitr a mililitr sypké suroviny přepočítáváme z hmotnosti hrnku. Skutečná hmotnost závisí na tom, jak surovinu naberete, proto jsou čísla orientační – u těst, kde záleží na přesnosti (piškot, kynuté těsto, makronky), doporučujeme kuchyňskou váhu.

Jiná velikost formy, než je v receptu? Pomůže přepočet formy na pečení. Kalorie vlastního receptu ze surovin a množství spočítá kalkulačka kalorií receptu.