Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Omytý květák rozdělíme na menší kousky a v kuchyňském robotu ho rozmixujeme na zrníčka podobná kuskusu. V hlubší pánvi nebo hrnci přivedeme k varu osolenou vodu, přidáme květák a vaříme přibližně 3–4 minuty. Scedíme ho přes sítko a lžící z něj vymačkáme přebytečnou vodu.
Scezený květák ještě osušíme utěrkou, přidáme vejce a nastrouhanou mozzarellu a dobře promícháme. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem, posypeme oreganem a černým pepřem a pečeme při 220 °C přesně 10 minut.
Než se těsto upeče, připravíme suroviny na náplň: nastrouháme sýr, nakrájíme šunku a podobně.
Plát vyjmeme z plechu, papír zatím necháme pod ním a necháme ho trochu vychladnout. Potřeme ho rajčatovým pyré, posypeme oreganem a rozložíme na něj suroviny, které máme rádi.
Plát zavineme pomocí papíru, který potom odstraníme. Roládu ostrým nožem nařízneme, posypeme strouhaným parmazánem a oreganem a pečeme v troubě dalších 12 minut. Upečenou roládu podáváme.

Tip: Pyré rozetřeme na plát v tenké vrstvě a u vzdálenějšího okraje necháme volný pruh – náplň se při zavinování nevytlačí ven a plát se nerozmočí.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 405 kcal
Bílkoviny: 33 g
Sacharidy: 18 g
z toho cukry: 6,4 g
Tuky: 24 g
z toho nasycené: 14 g
Vláknina: 5,9 g
Sůl: 3,6 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Karfiolová roláda bez múky so šunkou a mozzarellou