Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/rezy-z-listoveho-testa-se-smetanovym-kremem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Řezy z listového těsta se smetanovým krémem
Řezy z listového těsta s vařeným žloutkovým krémem, šlehačkou a sněhem, sypané pečenými kostičkami těsta a cukrem. Množství na 1 plech.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 15 min
- Vaření / pečení
- 30 min
- Celkem
- 45 min
- Teplota
- 160 °C
- Porce
- 1 plech
- Náročnost
- Středně náročné
Řezy z listového těsta se smetanovým krémem jsou lehký letní dezert, který se hodí na zahradní stůl. Krém se vaří z mléka a žloutků vyšlehaných s cukrem a moukou a doplňuje ho šlehačka a sníh z bílků. Listové těsto se rozdělí na dvě části: jedna se upeče vcelku jako základ, druhá se nakrájí na kostičky a upeče při 160 °C dozlatova.
Krém se rozetře na celý plát a navrch přijdou křupavé kostičky těsta posypané moučkovým cukrem.
Suroviny
Náplň
Navrch
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Oddělíme bílky od žloutků. Přibližně 175 g cukru vyšleháme se žloutky do hladké pěny a zbývajících 175 g cukru vyšleháme s bílky. Do žloutkové směsi vmícháme hladkou mouku a pomalu po troškách přilijeme 200 ml mléka.
Zbývající mléko přivedeme na mírném ohni k varu, odstavíme ho a vmícháme žloutkovou směs. Za stálého míchání vše spojíme a vaříme ještě přibližně 2–3 minuty.
Vyšleháme smetanu. Listové těsto vyválíme a rozdělíme na 2 části.
Jednu část těsta upečeme vcelku, druhou nakrájíme na kostičky a obě pečeme při 160 °C dozlatova, případně podle zkušeností s vlastní troubou. Na upečený plát rozetřeme žloutkový krém.
Tip: Pokud chceme řezy proložit plátem těsta i uprostřed, upečeme jeden plát navíc.
Na krém rozetřeme šlehačku, kterou podle chuti osladíme, a přikryjeme ji kostičkami listového těsta. Řezy posypeme moučkovým cukrem.
Tip: Plát, který bude tvořit spodek, před pečením hustě propícháme vidličkou, aby se na něm netvořily bubliny a krém na něm zůstal rovný. Žloutkový krém necháme před natíráním vychladnout, teplý by křupavý plát změkčil.
Výživové hodnoty
Orientačně na 100 g, vypočteno ze surovin
- Energie
- 233 kcal
- Bílkoviny
- 4,5 g
- Sacharidy
- 26 g
- z toho cukry
- 18 g
- Tuky
- 13 g
- z toho nasycené
- 7,1 g
- Vláknina
- 0,3 g
- Sůl
- 0,2 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Rezy z lístkového cesta so smotanovým krémom
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
