Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/florentske-koblihy-se-smetanovou-polevou-a-mandlemi/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Florentské koblihy se smetanovou polevou a mandlemi
Kynuté koblihy s dírkou smažené při 185 °C, zdobené polevou z másla, moučkového cukru a smetany a mandlovými lupínky. Vyjde 12 kusů.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 40 min
- Vaření / pečení
- 15 min
- Porce
- 12 kusů
- Náročnost
- Středně náročné
Florentské koblihy jsou kynuté koblihy s dírkou uprostřed, které po usmažení ozdobíme máslovou polevou a mandlovými lupínky. Těsto s máslem a vejci kyne hodinu, potom ho vyválíme na tloušťku 1,25 cm, vykrojíme z něj 12 koleček a po vytvoření dírky necháme ještě půl hodiny dokynout. Smažíme v oleji rozehřátém na 185 °C. Polevu z másla, moučkového cukru, vanilky a smetany můžeme doplnit podle fantazie a do zdobení zapojit i děti.
Suroviny
Těsto
Poleva
Na ozdobu
Olej na smažení
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Na těsto rozmícháme droždí v teplé vodě a necháme ho 5 až 10 minut stát na teplém místě. Přidáme mouku, mléko, změklé máslo, vejce, cukr a sůl a vypracujeme pevné, lepivé těsto. Přikryjeme ho utěrkou a necháme kynout přibližně 1 hodinu.
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál, rozválíme na tloušťku 1,25 cm a vykrojíme 12 koleček. Do každého prstem uděláme dírku, přikryjeme je utěrkou a necháme kynout ještě 30 až 40 minut.
V hluboké pánvi rozehřejeme olej na 185 °C a koblihy v něm z obou stran smažíme dozlatova. Vyndáváme je na papírovou utěrku.
Na polevu vyšleháme máslo a postupně, ve 4 dávkách, do něj zašleháme cukr, dokud nevznikne hladký krém. Přidáme vanilkovou esenci se smetanou a šleháme ještě několik minut.
Vychladlé koblihy potřeme polevou a posypeme mandlovými lupínky.
Tip: Zbytky těsta po vykrajování spojíme a necháme pár minut odpočinout pod utěrkou, pak se při válení nebudou stahovat. Tuhou polevu zjemníme další lžičkou smetany.
Výživové hodnoty
Orientačně na 1 kus, vypočteno ze surovin
- Energie
- 457 kcal
- Bílkoviny
- 7,0 g
- Sacharidy
- 63 g
- z toho cukry
- 33 g
- Tuky
- 20 g
- z toho nasycené
- 11 g
- Vláknina
- 1,2 g
- Sůl
- 0,2 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Florentínske pampúšiky so šľahačkou a mandľami
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
