Kiwi řezy se smetanovým krémem na kakaovém korpusu

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Cukr utřeme se žloutky a máslem. Z bílků vyšleháme sníh a opatrně ho vmícháme do směsi, potom přidáme mouku s práškem do pečiva a kakaem. Těsto nalijeme do formy vyložené pečicím papírem a pečeme při 180 °C přibližně 20 minut.

2. Smetanu ke šlehání vyšleháme a vmícháme do ní zakysanou smetanu, cukr a citronovou šťávu. Krém rozetřeme na vychladlý korpus a rozložíme na něj plátky kiwi.

3. Želatinu rozmícháme v 2,5–3 dl vody se 2 lžícemi cukru. Když voda začne vřít, vaříme ji ještě několik minut, potom ji necháme mírně vychladnout a lžící rozetřeme na koláč.

4. Před podáváním necháme koláč ztuhnout v lednici alespoň hodinu.

   

Tip: Na polití použijeme dortové želé, které se vaří s vodou a cukrem – obyčejná želatina by na čerstvém kiwi neztuhla, protože ovoce obsahuje enzym, který ji rozkládá.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kiwi kocky so smotanovým krémom na kakaovom korpuse