Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Bílky vyšleháme s cukrem na tuhý sníh a postupně do něj vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Korpus pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 30 minut.
Na náplň připravíme želatinu podle návodu. Potom zahřejeme 1/2 l mléka a odstavíme ho. Žloutky vyšleháme s cukrem, přilijeme teplé mléko, promícháme a znovu zahřejeme. Do horké směsi vmícháme želatinu a necháme vychladnout.
Smetanu vyšleháme a vmícháme do vychladlé žloutkové směsi. Hořkou čokoládu nastrouháme nahrubo a přimícháme do náplně. Náplň rozetřeme na upečený korpus a necháme v lednici alespoň 5 hodin, nejlépe přes noc.

Tip: Žloutkovou směs s mlékem zahříváme jen do zhoustnutí a nenecháme ji přejít varem, žloutky by se srazily. Čokoládu strouháme vychlazenou, v prstech se nebude rozpouštět.

Výživové hodnoty

Orientačně na 100 g, vypočteno ze surovin

Energie: 197 kcal
Bílkoviny: 6,8 g
Sacharidy: 23 g
z toho cukry: 18 g
Tuky: 9,1 g
z toho nasycené: 4,6 g
Vláknina: 0,4 g
Sůl: 0,2 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Stracciatella torta s bielkovým korpusom a smotanovým krémom