Krémové řezy s chutí vanilkové zmrzliny

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh. V míse smícháme zbývající suroviny a pomalu do nich vmícháme sníh. Menší plech o rozměrech 32 × 20 cm vymažeme máslem, vysypeme moukou, nalijeme na něj těsto a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 15 minut.

2. Připravíme krém: pudink uvaříme podle návodu na obalu, ale bez cukru. Do horkého pudinku vmícháme žloutky a až potom cukr a na mírném ohni mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Hned odstavíme a hrnec zakryjeme potravinářskou fólií.

3. Do vychladlého krému vmícháme máslo pokojové teploty. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a postupně do něj po troškách zašleháme moučkový cukr.

4. Citronovou šťávu s krystalovým cukrem povaříme na nit. Horký sirup zašleháme do sněhu s cukrem a ještě chvíli šleháme.

5. Sestavíme řezy: na kakaový plát rozetřeme pudinkový krém a uhladíme ho. Navrch naneseme sněhový krém a také ho uhladíme.

6. Sněhový krém ozdobíme nastrouhanými čokoládovými hoblinkami.

Tip: Sirup je uvařený na nit, když ze lžíce stéká tenkým vláknem, které se hned netrhá. Déle ho nevaříme, převařený by ve sněhu ztuhl na tvrdé cukrové kousky.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Krémové rezy s chuťou vanilkovej zmrzliny