Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/orechove-rezy-mourenin-v-kosili-s-maslovym-kremem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Ořechové řezy Mouřenín v košili s máslovým krémem
Ořechové řezy z hrubé mouky s máslovým krémem ze žloutkové kaše a bílkovým sněhem šlehaným nad párou, posypané čokoládou. Na 24 porcí.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 50 min
- Vaření / pečení
- 20 min
- Teplota
- 180 °C
- Porce
- 24 porcí
- Náročnost
- Středně náročné
- Kuchyně
- Slovenská
Ořechové řezy Mouřenín v košili mají korpus z celých vajec, hrubé mouky a mletých ořechů, máslový krém z uvařené kaše se žloutky a navrch bílou košili ze sněhu vyšlehaného s cukrem nad párou. Nakonec je posypeme strouhanou čokoládou.
S rakouským čokoládovým pudinkem stejného jména mají společný pouze název.
Suroviny
Ořechový korpus
Máslový krém
Sníh
Na posypání
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Upečeme korpus
Celá vejce vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny, přidáme hrubou mouku, mleté ořechy a prášek do pečiva a zlehka promícháme. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 180 °C asi 20 minut. Necháme vychladnout.
Uvaříme kaši
Mléko, žloutky a hladkou mouku za stálého míchání uvaříme na hustou kaši a necháme ji vychladnout.
Vyšleháme krém
Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny a postupně do něj vmícháme vychladlou kaši. Krém rozetřeme na korpus.
Vyšleháme sníh nad párou
Bílky s moučkovým cukrem šleháme v misce nad hrncem s vroucí vodou asi 5–7 minut, dokud není sníh hustý a lesklý. Rozetřeme ho na krém a posypeme nastrouhanou čokoládou nebo polijeme čokoládovou polevou. Před krájením necháme řezy ztuhnout v lednici.
Recept od: Martuška Mlynarciková
Tip: Mísa se nesmí dnem dotýkat vroucí vody, bílky by se srážely. Po odstavení z páry šleháme sníh ještě chvíli, dokud nevychladne, protože horký by máslový krém pod sebou rozpustil.
Výživové hodnoty
Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin
- Energie
- 219 kcal
- Bílkoviny
- 4,2 g
- Sacharidy
- 20 g
- z toho cukry
- 15 g
- Tuky
- 14 g
- z toho nasycené
- 6,7 g
- Vláknina
- 0,6 g
- Sůl
- 0,2 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Orechové rezy Murín v košeli s maslovým krémom a snehom
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
