Linecké košíčky s vanilkovým krémem a rybízovým džemem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Vypracujeme těsto

   40 min

   Mouku smícháme s moučkovým a vanilkovým cukrem, přidáme studené máslo nakrájené na kostičky a žloutek a rychle vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme 30 minut odpočinout v lednici.

2. Uvaříme pudink

   10 min

   Pudinkový prášek rozmícháme ve 100 ml studeného mléka. Zbylé mléko s cukrem přivedeme k varu, vlijeme rozmíchaný pudink a za stálého míchání vaříme 2 minuty, dokud nezhoustne. Povrch přikryjeme fólií, aby se nevytvořil škraloup, a pudink necháme vychladnout.

3. Pečeme košíčky

   35 min

   Troubu rozehřejeme na 170 °C. Z těsta odebíráme kousky a vtlačujeme je v tenké vrstvě do vroubkovaných formiček na košíčky o průměru asi 5 cm. Formičky naskládáme na plech a pečeme 12–15 minut dozlatova. Košíčky necháme ve formičkách 5 minut stát a opatrně je vyklopíme.

4. Vyšleháme krém

   10 min

   Měkké máslo vyšleháme do pěny a po lžících zašleháme vychladlý pudink. Pudink i máslo musí mít stejnou pokojovou teplotu, jinak se krém srazí.

5. Plníme

   35 min

   Na dno každého košíčku dáme trochu džemu a navrch nastříkáme krém cukrářským sáčkem s ozdobnou špičkou. Košíčky necháme ztuhnout v lednici 30 minut.

Tip: Těsto vtlačujeme do formiček v tenké a rovnoměrné vrstvě, silné dno se nepropeče. Pokud košíčky nejdou vyklopit, formičky před plněním vymažeme máslem a vysypeme moukou.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Linecké košíčky s vanilkovým krémom a ríbezľovým džemom