Pečený pstruh s bramborami, česnekem a tymiánem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Předpečeme brambory

   Troubu předehřejeme na 200 °C. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky silné asi 5 mm. V pekáči je promícháme se 2 lžícemi olivového oleje, solí a 2 stroužky česneku nakrájenými na plátky, rozložíme do rovnoměrné vrstvy a pečeme 20 minut.

2. Připravíme pstruhy

   Pstruhy opláchneme zevnitř i zvenku studenou vodou a osušíme. Na každé straně uděláme ostrým nožem 3 šikmé zářezy až ke kosti. Ryby osolíme a opepříme zvenku i v břišní dutině.

3. Naplníme

   Citron nakrájíme na tenké plátky. Do břišní dutiny každého pstruha vložíme 1–2 plátky citronu, 2 snítky tymiánu, plátky zbývajícího česneku a kousek másla.

4. Pečeme

   Pstruhy položíme na předpečené brambory, potřeme je zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje a pečeme 20–25 minut. Ryba je hotová, když je kůže zlatavá a maso u páteře bílé a snadno se od ní odděluje.

5. Podáváme

   Pstruhy podáváme s bramborami z pekáče. Na talíři rybu rozřízneme podél hřbetu, odebereme maso z horní strany, potom kostru uchopíme u hlavy a vytáhneme ji vcelku.

Tip: Čerstvý pstruh má jasné, vypouklé oči a červené žábry. Pokud se čtyři ryby do pekáče nevejdou vedle sebe, uložíme je střídavě hlavou a ocasem k sobě.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Pečený pstruh so zemiakmi, cesnakom a tymiánom