Name: Polévka z červené řepy s jablky a kokosovým mlékem
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 sklenice Červená řepa; 1 sklenice Jablka; 2 sklenice Řapíkatý celer; 2 popř. Stroužky česneku; 200 g Mrkev (2 sklenice po 2 dl, nakrájená); 4 sklenice Zeleninový vývar (nebo kuřecí); 2 lžíce Zázvor; 1 lžíce Čerstvý tymián; 1/2 lžičky Sůl; 0,5 dl Jablečný ocet; 1–2 dl Kokosové mléko (neslazené)

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Všechny suroviny kromě kokosového mléka dáme do velkého hrnce. Přivedeme k varu a vaříme 10 minut, případně tak dlouho, dokud vše nezměkne.
Polévku necháme trochu vychladnout a v mixéru ji rozmixujeme s kokosovým mlékem dohladka.
Uvedené množství stačí na 8 porcí. Pokud potřebujeme méně nebo více porcí, množství surovin poměrně upravíme.

Tip: Červenou řepu nastrouháme nahrubo nebo nakrájíme na drobné kostičky, větší kusy by za 10 minut nezměkly. Loupeme ji v rukavicích, její šťáva se obtížně smývá z rukou i z prkénka.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 108 kcal
Bílkoviny: 2,7 g
Sacharidy: 16 g
z toho cukry: 10 g
Tuky: 4,3 g
z toho nasycené: 3,5 g
Vláknina: 4,1 g
Sůl: 1,6 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Cviklová polievka s jablkami, zázvorom a kokosovým mliekom