Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/cinsky-zazvorovy-vyvar-s-cesnekem-a-jarni-cibulkou/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Polévky

Čínský zázvorový vývar s česnekem a jarní cibulkou

Name: Čínský zázvorový vývar s česnekem a jarní cibulkou
Yield: 4 porce
Cuisine: Asijská
Ingredients: 1 Zázvor (nakrájený na kostičky); 4 Jarní cibulka (nakrájená na kousky); 1–2 Stroužky česneku (nakrájené); 6 hrnků Kuřecí vývar

Kuřecí vývar se zázvorem, česnekem a jarní cibulkou pro 4 porce. Po změknutí surovin se vaří 20–30 minut, podle chuti i s houbami.

Asijská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026 · Lehký recept · 149 kcal na porci

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 10 min
Vaření / pečení: 30–40 min
Porce: 4 porce
Náročnost: Středně náročné

Přejít na recept

Čínský zázvorový vývar s česnekem a jarní cibulkou je jednoduchá hřejivá polévka inspirovaná tradiční čínskou kuchyní. Ta v zimních měsících doporučuje nahradit studená jídla teplými polévkami a nápoji s hřejivým kořením, jako je zázvor, skořice či kmín. Čerstvý zázvor, jarní cibulka a česnek se nejprve povaří v malém množství kuřecího vývaru doměkka, potom se dolije zbytek vývaru a polévka se vaří 20 až 30 minut. Přidat můžete i sušené či čerstvé houby shiitake nebo maitake a další zeleninu, jen polévku příliš nesolte.

Suroviny

4 porce

Zázvor (nakrájený na kostičky) 1
Jarní cibulka (nakrájená na kousky) 4
Stroužky česneku (nakrájené) 1–2
Kuřecí vývar 6 hrnků

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Do hrnce dáme zázvor, cibulku, česnek a podle chuti i houby, zalijeme trochou vývaru a vaříme, dokud suroviny nezměknou.
Přilijeme zbývající vývar a přivedeme k varu. Ztlumíme plamen a vaříme 20 až 30 minut.
Polévku můžeme uchovávat v lednici několik dní. Pokud máme rádi pálivou chuť, můžeme jíst i kousky zázvoru.
Přidat můžeme i další zeleninu, polévku však příliš nesolíme.
Tipy, jak polévku obohatit
Do polévky můžeme přidat sušené nebo čerstvé houby, například shiitake či maitake, nebo 4–5 kousků kozince.
Recept na kuřecí vývar
Kuřecí vývar se připravuje jednoduše a nezabere mnoho práce. Pokud máme velký pomalý hrnec nebo tlakový hrnec, necháme vývar vařit na nejnižším stupni celou noc.
Kuřecí kosti vaříme 24 hodin s jednou lžící jablečného octa. Na půl kila kostí potřebujeme přibližně 12 hrnků vody, případně hrnec naplníme vodou tak, aby nepřetekl.
Po 24 hodinách z povrchu sebereme tuk, vypneme sporák a vývar přelijeme do skleněných nádob nebo ho zamrazíme. Přidat do něj můžeme například mraženou zeleninu.
Vývar pro vegetariány
Můžeme použít zeleninový vývar nebo si ho připravit ze zbytků zeleniny, které vaříme 8 až 10 hodin. Přidat můžeme i mořské řasy, houby a miso.

Tip: Bílou část jarní cibulky vaříme se zázvorem od začátku, zelenou nasekáme a přidáme až do hotové polévky, aby zůstala svěží. Vývar pak necháme už jen mírně probublávat, prudkým varem by se zakalil.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 149 kcal
Bílkoviny: 10,0 g
Sacharidy: 16 g
z toho cukry: 6,4 g
Tuky: 4,6 g
z toho nasycené: 1,2 g
Vláknina: 0,6 g
Sůl: 1,3 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Čínsky zázvorový vývar s cesnakom a jarnou cibuľkou