Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/slane-zemlicky-s-nivou-a-smetanou-ke-slehani/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Pečivo

Slané žemličky s nivou a smetanou ke šlehání

Name: Slané žemličky s nivou a smetanou ke šlehání
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 110 g Nastrouhaná niva (modrý sýr); 200 g Hladká mouka; 0,5 lžičky Prášek do pečiva; 100 g Máslo; 1 Bílek (na potření); 3 lžíce Smetana ke šlehání

Křupavé slané žemličky z máslového těsta s nivou a smetanou ke šlehání pro 8 porcí. Těsto hodinu odpočívá, pečou se při 170 °C.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 1 h 20 min
Vaření / pečení: 20–30 min
Celkem: 1 h 40 min
Teplota: 170 °C
Porce: 8 porcí
Náročnost: Středně náročné

Přejít na recept

Slané žemličky s nivou a smetanou ke šlehání jsou křupavé pečivo z máslového těsta, kterému nastrouhaná niva dodává výraznou chuť. Mouka s kypřicím práškem, máslem a sýrem se zpracuje na drobivou směs, která se spojí žloutkem a smetanou do hladkého těsta. Po hodině odpočinku se vyválí na tloušťku asi 3 mm a hrnkem se vykrajují kolečka. Pečou se 20 až 30 minut při 170 °C a hodí se k pohoštění návštěvy i k vínu.

Suroviny

8 porcí

Nastrouhaná niva (modrý sýr) 110 g
Hladká mouka 200 g
Prášek do pečiva 0,5 lžičky
Máslo 100 g
Bílek (na potření) 1
Smetana ke šlehání 3 lžíce

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Ve větší míse smícháme mouku, prášek do pečiva, máslo a nastrouhanou nivu na drobivou směs. Potom k ní přidáme žloutek se smetanou.
Vypracujeme hladké těsto a necháme ho přibližně 1 hodinu odpočívat.
Na pomoučeném vále těsto vyválíme na tenčí plát o tloušťce asi 3 mm. Hrnkem vykrajujeme kolečka a překládáme je na plech vyložený pečicím papírem.
Kolečka potřeme bílkem a podle chuti posypeme sýrem, ořechy, semínky nebo jinými oblíbenými surovinami.
Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C dozlatova. Podáváme po vychladnutí.

Tip: Niva je výrazně slaná, na posypání se proto lépe hodí nesolené ořechy nebo semínka než další sýr. Těsto během odpočinku nechte zabalené ve fólii, aby neoschlo.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 251 kcal
Bílkoviny: 6,2 g
Sacharidy: 20 g
z toho cukry: 0,3 g
Tuky: 16 g
z toho nasycené: 10 g
Vláknina: 0,7 g
Sůl: 0,5 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Slané žemličky s Nivou a šľahačkovou smotanou