Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/spanelsky-ptacek-hovezi-zavitky-s-vejcem-a-okurkou/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Španělský ptáček – hovězí závitky s vejcem a okurkou
Hovězí závitky se slaninou, párkem, vejcem a nakládanou okurkou dusíme doměkka v cibulové omáčce. Pro 4 porce, s rýží nebo knedlíkem.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 25 min
- Vaření / pečení
- 1 h 45 min
- Celkem
- 2 h 10 min
- Porce
- 4 porce
- Náročnost
- Středně náročné
- Kuchyně
- Slovenská
Španělský ptáček jsou hovězí závitky plněné slaninou, párkem, vejcem natvrdo a nakládanou okurkou, které se dusí doměkka v cibulové omáčce. Navzdory názvu jde o klasiku české a slovenské kuchyně a podává se s rýží nebo knedlíkem.
Suroviny
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Naplníme plátky
20 minPlátky masa naklepeme přes fólii na tloušťku asi 5 mm, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Na každý položíme plátek slaniny, polovinu párku rozkrojeného podélně, čtvrtku vejce a čtvrtku okurky. Plátky pevně svineme, zastrčíme okraje a sepneme párátkem nebo převážeme nití.
Opečeme
10 minNa oleji závitky opečeme ze všech stran dozlatova a vyjmeme. Ve výpeku osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
Dusíme
1 h 30 minVrátíme závitky, podlijeme vývarem, přikryjeme a na mírném ohni dusíme 1 hodinu 30 minut, dokud maso nezměkne. Podle potřeby přiléváme vodu.
Zahustíme omáčku
5 minZávitky vyjmeme a odstraníme párátka. Mouku rozmícháme s trochou studené vody, vmícháme do omáčky a povaříme 5 minut. Omáčku můžeme rozmixovat. Podáváme se závitky, rýží nebo knedlíkem.
Tip: Na závitky se hodí hovězí zadní, které dlouhým dušením změkne. Plátky naklepáváme přes potravinovou fólii, aby se nepotrhaly.
Výživové hodnoty
Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin
- Energie
- 581 kcal
- Bílkoviny
- 41 g
- Sacharidy
- 7,8 g
- z toho cukry
- 3,0 g
- Tuky
- 42 g
- z toho nasycené
- 14 g
- Vláknina
- 1,1 g
- Sůl
- 3,5 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Španielsky vtáčik – hovädzie závitky s vajcom a uhorkou
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
