Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/videnska-rostena-s-osmazenou-cibulkou/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Vídeňská roštěná s osmaženou cibulkou

Name: Vídeňská roštěná s osmaženou cibulkou
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 8 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 8 Hovězí maso; 2 Cibule; podle chuti Sůl a pepř; podle potřeby Olej; podle potřeby Hladká mouka; na ozdobu Cibule

Hovězí roštěnky opečeme na oleji a dusíme doměkka v cibulové šťávě. Pro 8 porcí, s osmaženými cibulovými kroužky, rýží nebo bramborami.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 15 min
Vaření / pečení: 1 h 45 min
Celkem: 2 h
Porce: 8 porcí
Náročnost: Středně náročné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept Do jídelníčku

Vídeňská roštěná s osmaženou cibulkou je klasické jídlo z hovězího masa, které se dusí doměkka ve šťávě z opečené cibule. Naklepané roštěnky osolíme, opepříme, lehce poprášíme moukou a na oleji prudce opečeme z obou stran. Na výpeku osmahneme dohněda nadrobno nasekanou cibuli, maso vrátíme do hrnce, podlijeme vodou a dusíme, dokud nezměkne.

Před podáváním roštěnky ozdobíme osmaženými cibulovými kroužky. Jako příloha se hodí rýže nebo brambory.

Suroviny

8 porcí

Hovězí maso 8
Cibule 2
Sůl a pepř podle chuti
Olej podle potřeby
Hladká mouka podle potřeby
Cibule na ozdobu

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Roštěnky naklepeme, osolíme, opepříme mletým černým pepřem a lehce poprášíme moukou. Na oleji je prudce opečeme z obou stran.
Na výpeku osmahneme dohněda najemno nasekanou cibuli, aby vznikla chutná šťáva.
Opečené roštěnky vrátíme do hrnce, podlijeme vodou a dusíme doměkka.
Zatímco se roštěnky dusí, nakrájíme cibuli na silnější kolečka, rozebereme je na kroužky a poprášíme hladkou moukou.
Cibuli smažíme ve fritéze, případně v hlubší pánvi nebo kastrolu s větším množstvím oleje, a necháme ji okapat na papírových utěrkách. Roštěnky podáváme s cibulí navrchu a s rýží nebo bramborami.

Tip: Na roštěnky se nejlépe hodí hovězí roštěnec, který po dušení zůstane měkký a šťavnatý. Podléváme jen tolika vodou, aby maso nebylo celé ponořené a šťáva zůstala díky cibuli hustá.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 343 kcal
Bílkoviny: 30 g
Sacharidy: 3,9 g
z toho cukry: 1,3 g
Tuky: 22 g
z toho nasycené: 9,1 g
Vláknina: 0,6 g
Sůl: 0,4 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Viedenská roštenka s opraženou cibuľkou