Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/liptovska-ruze-veprove-rolky-s-vejcem-a-slaninou/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Hlavní jídla

Liptovská ruže: vepřové rolky s vejcem a slaninou

Name: Liptovská ruže: vepřové rolky s vejcem a slaninou
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 600 g Vepřové karé (4 velké plátky, nebo kýta); 4 Vejce (uvařená natvrdo); 120 g Slanina (tenké plátky); 4 Paprika (široká, různých barev); podle chuti Sůl; 3 Vejce; 80 g Hladká mouka; 150 g Strouhanka; na smažení Olej

Vepřové rolky se slaninou a vařeným vejcem v paprice se obalují v trojobalu a smaží. Po rozkrojení připomínají růži. Pro 4 osoby.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 30 min
Vaření / pečení: 25 min
Celkem: 55 min
Porce: 4 porce
Náročnost: Středně náročné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept Do jídelníčku

Liptovská ruže je smažená vepřová rolka: na rozklepaný plátek vepřového karé položíme slaninu a papriku s vařeným vejcem, maso svineme, spojíme párátky a obalíme v trojobalu. Smažíme pozvolna, aby se maso uvnitř propeklo. Po rozkrojení se ukáže barevný řez s vejcem uprostřed. Podáváme s bramborovou kaší nebo bramborami a zeleninovým salátem.

Suroviny

4 porce

Vepřové karé (4 velké plátky, nebo kýta) 600 g
Vejce (uvařená natvrdo) 4
Slanina (tenké plátky) 120 g
Paprika (široká, různých barev) 4
Sůl podle chuti

Trojobal

Vejce 3
Hladká mouka 80 g
Strouhanka 150 g
Olej na smažení

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Maso
Maso nakrájíme na silnější plátky, osušíme papírovou utěrkou a rozklepeme na co největší a tenké plátky. Osolíme z obou stran.
Náplň
Vejce uvaříme natvrdo, asi 10 minut, zchladíme a oloupeme. Papriky zbavíme semínek a z každé odkrojíme část tak velkou, aby se do ní vešlo celé vejce. Na plátky masa rozložíme slaninu, na jeden okraj položíme papriku s vejcem a maso pevně svineme. Každou rolku spojíme dvěma až třemi párátky.
Trojobal
Rolky obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích a ve strouhance.
Smažení
Ve fritéze nebo ve větším množství oleje je smažíme při mírnější teplotě, asi 160 °C, ze všech stran 12–15 minut, aby se maso uvnitř propeklo. Necháme okapat na papírové utěrce, vyjmeme párátka a rolky rozkrojíme na poloviny nebo čtvrtiny.
Recept od: Iva Vargová

Tip: Pokud máme rádi pikantní jídla, potřeme maso pod slaninou tenkou vrstvou feferonkové pasty. Pokud si nejsme jistí, zda je maso propečené, vložíme rolky ještě na 10 minut do trouby vyhřáté na 180 °C.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 792 kcal
Bílkoviny: 53 g
Sacharidy: 50 g
z toho cukry: 7,8 g
Tuky: 41 g
z toho nasycené: 14 g
Vláknina: 4,7 g
Sůl: 2,2 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Liptovská ruža – bravčové rolky s vajcom a slaninou