Špenátové taštičky z listového těsta s fetou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje, přidáme špenát, krátce ho podusíme a přendáme do misky. Na dalším oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, a když zezlátne, přidáme prolisovaný česnek a pánev odstavíme.

2. Ve větší míse vyšleháme celá vejce s mlékem, osolíme, opepříme a přidáme ricottu, nasekanou petrželovou nať a kopr. Nakonec rozdrobíme fetu. Z podušeného špenátu vymačkáme přebytečnou vodu, spolu s orestovanou cibulí a česnekem ho přidáme k sýrovo-vaječné směsi a dobře promícháme.

3. Listové těsto rozkrojíme na tři díly a každý rozválíme na takovou velikost a tloušťku, jaká nám vyhovuje. Díly nakrájíme na stejné čtverce, na každý dáme náplň a rohy nad ní spojíme do taštičky. Okraje dobře slepíme a taštičky pokládáme na plech vyložený pečicím papírem.

4. Dva žloutky rozšleháme a potřeme jimi každou taštičku. Pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C přibližně 25 minut.

5. Taštičky můžeme jíst hned, posypané tvrdým sýrem, nebo je po vychladnutí zamrazit. Zamrazené stačí rozmrazit a ohřát v mikrovlnné troubě.

Tip: Náplň s pěti vejci je dost řídká, proto na čtverce dáváme jen malou hromádku a okraje před spojením potřeme žloutkem, aby se taštičky v troubě neotevřely.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Špenátovo-syrové taštičky z lístkového cesta s fetou