Losos v listovém těstě se špenátem a smetanovým sýrem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Podusíme špenát

   5 min

   Na olivovém oleji krátce osmahneme nasekaný česnek, přidáme špenát a necháme ho zavadnout. Vymačkáme z něj vodu, osolíme a necháme vychladnout.

2. Zabalíme

   10 min

   Troubu předehřejeme na 200 °C. Plát těsta rozvineme na pečicí papír, uprostřed potřeme smetanovým sýrem smíchaným s citronovou kůrou a rozložíme špenát. Lososa osolíme, opepříme a položíme navrch. Těsto přeložíme přes rybu, okraje přitiskneme a balíček otočíme spojem dolů.

3. Upečeme

   30 min

   Povrch potřeme rozšlehaným vejcem, několikrát ho nařízneme a pečeme 25–30 minut při 200 °C, dokud těsto není zlatavé a nafouklé.

4. Podáváme

   5 min

   Necháme 5 minut odpočinout a nakrájíme na silné plátky.

Tip: Špenát musí být dobře vymačkaný a vychladlý – teplý a mokrý by těsto zespodu rozmočil.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Losos v lístkovom ceste so špenátom a smotanovým syrom