Žebírka zapečená v česnekové omáčce s cibulí

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Žebírka očistíme, osušíme papírovou utěrkou, naklepeme, osolíme a opepříme. Obalíme je v hladké mouce a na rozpáleném oleji opečeme dozlatova. Opečená žebírka přeložíme do zapékací mísy vymazané olejem a přidáme několik bobkových listů.

2. Na oleji, ve kterém jsme opékali žebírka, orestujeme cibuli nakrájenou na proužky a přidáme nasekaný česnek a 4 lžíce mouky. V půl litru horké vody rozpustíme bujón, zalijeme jím obsah pánve a osolíme. Omáčka by neměla být příliš hustá.

3. Omáčkou zalijeme žebírka tak, aby byla celá ponořená, a přilijeme bílé víno. Mísu přikryjeme alobalem a pečeme 45 minut při 180 °C. Potom alobal odstraníme a pečeme ještě deset minut.

4. Do omáčky můžeme podle chuti přidat i mletou papriku. Jako přílohu podáváme rýži, těstoviny nebo bramborovou kaši.

Tip: Mouku s cibulí krátce opražíme a horký vývar přiléváme postupně za stálého míchání, aby v omáčce nebyly hrudky. Před podáváním z ní vyjmeme bobkové listy.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Rebierka zapečené v cesnakovej omáčke s cibuľou