Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Osušená králičí stehna osolíme a posypeme grilovacím kořením. Na rozpáleném oleji je opečeme z obou stran, podlijeme drůbežím vývarem a pod pokličkou dusíme 30–40 minut.
Prosátou strouhanku promícháme s prolisovaným česnekem a nasekanými lístky rozmarýnu. Podušená stehna přendáme do vymazané zapékací mísy, posypeme je ochucenou strouhankou a povrch pokapeme olejem.
Přidáme rozkrojené červené cibule, podlijeme bílým vínem a trochou vývaru. Zapékáme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 20 minut. Podáváme s těstovinami posypanými řeřichou a ozdobené rukolou.

Tip: Králičí maso je libové, proto ho před posypáním strouhankou zkusíme vidličkou – má být měkké a snadno se oddělovat od kosti. Pokud je ještě tuhé, dusíme ho déle.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 583 kcal
Bílkoviny: 72 g
Sacharidy: 33 g
z toho cukry: 12 g
Tuky: 11 g
z toho nasycené: 2,9 g
Vláknina: 4,3 g
Sůl: 2,5 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Králičie stehná zapečené s červenou cibuľou a rozmarínom