Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/hovezi-svickova-se-zampiony-a-okurkami-na-bilem-vine/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Hlavní jídla

Hovězí svíčková se žampiony a okurkami na bílém víně

Name: Hovězí svíčková se žampiony a okurkami na bílém víně
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 700 g Hovězí svíčková; 1 Cibule; 1 sklenice Bílé víno; 1 Paprika; 4 Nakládané okurky (a nálev podle potřeby); podle potřeby Hladká mouka; podle chuti Sůl a pepř; 300 g Žampiony; 300 ml Vývar (hovězí)

Kousky hovězí svíčkové dušené se žampiony, nakládanými okurkami, cibulí a paprikou na bílém víně s hovězím vývarem. Pro 4 osoby.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 35 min
Vaření / pečení: 1 h
Celkem: 1 h 35 min
Porce: 4 porce
Náročnost: Středně náročné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept Do jídelníčku

Svíčková se žampiony a okurkami na bílém víně je dušené jídlo z kousků hovězí svíčkové, které nejprve zprudka opečeme na oleji a poprášíme moukou. K masu přidáme cibuli, papriku, žampiony a nakládané okurky a vše podlijeme bílým vínem a hovězím vývarem. Když je maso měkké, šťávu vydusíme, podle potřeby zahustíme a dochutíme. Množství surovin si přizpůsobte počtu hostů, recept počítá se čtyřmi porcemi.

Suroviny

4 porce

Hovězí svíčková 700 g
Cibule 1
Bílé víno 1 sklenice
Paprika 1
Nakládané okurky (a nálev podle potřeby) 4
Hladká mouka podle potřeby
Sůl a pepř podle chuti
Žampiony 300 g
Vývar (hovězí) 300 ml

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Maso nakrájíme na kousky a opékáme ho v hrnci na větším množství rozpáleného oleje, dokud se nezatáhne. Poté ho lehce poprášíme moukou.
Papriku, žampiony a okurky nakrájíme na malé kousky. K zataženému masu přidáme cibuli, papriku, okurky a houby a podlijeme bílým vínem.
Přilijeme hovězí vývar a když je maso měkké, vyjmeme ho. Šťávu vydusíme na tuk, podle potřeby ji zahustíme moukou, osolíme, opepříme a důkladně provaříme. Nakonec do omáčky vrátíme maso.

Tip: Svíčková je libové a jemné maso, změkne mnohem dříve než jiné hovězí. Zkoušejte ji vidličkou už po půlhodině dušení, dlouhým vařením by vyschla a byla vláknitá.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 556 kcal
Bílkoviny: 40 g
Sacharidy: 15 g
z toho cukry: 7,7 g
Tuky: 33 g
z toho nasycené: 15 g
Vláknina: 2,2 g
Sůl: 1,5 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Sviečková so šampiňónmi a uhorkami na bielom víne