11 náplní do palačinek naslano i nasladko

Rozmačkáme 6 vajec uvařených natvrdo, přidáme najemno nasekanou jarní cibulku a kopr a vše spojíme s majonézou. Náplň má být hustá jako majonézový salát. Osolíme, podle chuti opepříme a plníme do palačinek.

Na oleji opečeme 600 g žampionů s jednou nadrobno nasekanou cibulí. Vmícháme 2 lžíce hladké mouky a potom 2 lžíce husté smetany ke šlehání nebo zakysané smetany. Směs promícháme, osolíme a opepříme. Náplň zabalíme do palačinek a posypeme je strouhaným tvrdým sýrem.

Uvaříme 350 g libového hovězího masa a umeleme ho nebo nasekáme nadrobno. Přidáme 2 najemno nakrájené cibule a směs opékáme na másle, dokud nezhoustne a cibule nezezlátne. Osolíme, opepříme a plníme do palačinek.

Uvaříme 500 g kuřecích prsou a maso nakrájíme nebo rozmělníme v mixéru spolu s nasekaným koprem či petrželovou natí. Vmícháme stroužek prolisovaného česneku a 2 prolisovaná vejce uvařená natvrdo. Vše spojíme s 250 g zakysané smetany, osolíme a opepříme.

Uzeného lososa (250 g) nakrájíme na tenčí plátky. Na olivovém oleji rozpustíme 250 g mascarpone s trochou jemné hořčice podle chuti, přidáme sůl, pepř a několik kapek citronové šťávy. Krémem potřeme palačinky a rozložíme na ně plátky lososa.

Rozinky (60 g) zalijeme horkou vodou a necháme 10 minut odstát. Scedíme je přes sítko a v misce smícháme se 400 g hrudkovitého nebo jemného tvarohu podle toho, který máme raději. Přidáme 1 žloutek a 2 lžíce cukru, dobře promícháme a natíráme na palačinky.

Ve vyšší nádobě rozmixujeme ručním mixérem 200 g jemného tvarohu, 2 lžíce moučkového cukru a 1 lžíci smetany. Přidáme 150 g zralých borůvek a mixujeme, dokud směs není jednolitá. Podle chuti dochutíme vanilkovým cukrem nebo lístky máty.

Jemný tvaroh (250 g) smícháme s několika kapkami citronové šťávy, citronovým džemem podle chuti a 2 lžícemi cukru.

Rozmixujeme 3 banány s 50 g smetany ke šlehání a přidáme balíček vanilkového cukru. Náplň zabalíme do palačinek, poprášíme je kakaem a skořicí a polijeme rozpuštěnou čokoládou.

Nastrouháme 2 jablka a pokapeme je citronovou šťávou, aby nezhnědla. Vmícháme lžíci mletých ořechů, 1–2 lžíce moučkového cukru a špetku skořice. Pokud chceme hustší náplň, můžeme směs krátce prohřát na másle.

Na másle opečeme 300 g najemno nasekaného čerstvého zelí a na druhé pánvi na slunečnicovém oleji opečeme nadrobno nakrájenou cibuli. Natvrdo uvaříme 4 vejce a nakrájíme je nadrobno. Všechny tři složky smícháme, osolíme a opepříme.

Tip: Do náplně můžeme přidat i trochu tepelně upravených hub.