Článek onlinedomacerecepty.cz/recept/jak-spravne-osmazit-cibuli-na-gulas-pomoci-vody/Naskenujte kód a článek otevřete v mobilu
Jak správně osmažit cibuli na guláš pomocí vody
Článek vysvětluje, jak pomocí postupného podlévání vodou osmažit cibuli na guláš rovnoměrně dohněda, bez připálení a s menším množstvím tuku.
Ve zkratceSprávně osmažená cibule na guláš rozhoduje o jeho chuti i hustotě, proto se vyplatí věnovat jí pozornost.
Málo opečená cibule dělá guláš nasládlým a řídkým, příliš mnoho tuku ho zase zbytečně zamastí. Pomůže obyčejná voda: cibule se opéká na tenké vrstvě tuku a pokaždé, když se začne přichytávat, podlije se naběračkou vody. Tak zhnědne rovnoměrně a nepřipálí se.
Cibule by mělo být stejně jako masa, tedy na kilogram masa kilogram cibule.
Jak správně osmažit cibuli do guláše?
Nejdůležitějším pomocníkem je voda. Když ji k cibuli přiléváme postupně, cibule hnědne rovnoměrně a vystačíme si i s menším množstvím tuku.
Nakrájené syrové cibule připravíme stejně jako masa, tedy kilogram cibule na kilogram masa.
Do hrnce nebo kotlíku dáme tolik tuku, aby pokryl dno, a cibuli opékáme, dokud nezačne hnědnout. Pak přilijeme asi naběračku vody, aby se nepřipálila.
Pokaždé, když se cibule začne přichytávat, podlití zopakujeme, dokud není rovnoměrně hnědá.
Dále pokračujeme jako obvykle a přidáme maso a ostatní suroviny. Cibule osmažená tímto způsobem dodá guláši chuť i hustotu a guláš nebude tak mastný.
Článek je přeložený ze slovenského originálu: Ako správne opražiť cibuľu na guláš pomocou vody
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
