Banánové karamelové řezy se skořicovým korpusem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Vejce vyšleháme s cukrem do pěny. Postupně přidáme olej a mouku smíchanou s práškem do pečiva a skořicí.

2. Plech vyložíme pečicím papírem a na dno rozložíme banán nakrájený na kolečka. Navrch rozetřeme těsto a pečeme při 190 °C dozlatova.

3. V hrnci necháme zkaramelizovat 300 g cukru. Do hotového karamelu vlijeme smetanu ke šlehání a za stálého míchání ji s karamelem spojíme. Odstavíme z ohně, do teplého karamelu vmícháme máslo, aby se rozpustilo, a necháme vychladnout.

4. Zakysanou smetanu rozmícháme s mlékem a po částech do ní vmícháme karamel. Pokud by byl krém příliš řídký, mléko vynecháme.

5. Na upečený plát rozetřeme 1/3 krému, rozložíme banány, celé nebo nakrájené, a potřeme je zbývajícím krémem.

6. Povrch ozdobíme strouhanou čokoládou nebo karamelovým dipem.

Tip: Před vlitím do karamelu smetanu zahřejeme, studená by způsobila ztuhnutí karamelu do tvrdých hrudek. Přiléváme ji pomalu a s odstupem, horký karamel prudce vzkypí a stříká.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Banánové karamelové rezy so škoricovým korpusom