Kaštanové řezy s rumem, banány a šlehačkou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny a přidáme polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva, ořechy a kukuřičný škrob. Bílky zvlášť vyšleháme na sníh a zlehka je vmícháme do žloutkové hmoty. Těsto vlijeme do formy vymazané tukem a vysypané moukou.

2. Pečeme při 180 °C přibližně 20 minut.

3. Máslo vyšleháme do pěny a po menších dávkách do něj zapracujeme kaštanové pyré. Nakonec přilijeme rum a krém důkladně vyšleháme.

   Tip: pokud kaštanové pyré není slazené, vyšleháme máslo spolu s moučkovým cukrem.

4. V hrnci rozpustíme čokoládu, přidáme 150 g másla a 1 lžíci oleje. Polevu necháme mírně vychladnout.

5. Upečený korpus rozdělíme na 2 části. Jednu potřeme tenkou vrstvou kaštanového krému, poklademe na ni celé banány a polijeme je rozpuštěnou čokoládou. Když čokoláda ztuhne, navrstvíme zbylý kaštanový krém, uhladíme ho a přikryjeme druhým plátem.

6. Smetanu vyšleháme a rozetřeme na vrchní plát. Posypeme ji strouhanou čokoládou.

7. Moučník nakrájíme na řezy a podáváme.

   

Tip: Pokud je kaštanové pyré tuhé a hrudkovité, rozmixujeme ho nejprve samotné ponorným mixérem, s máslem se pak vyšlehá dohladka.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Gaštanové rezy s rumom, banánmi a šľahačkou