Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/bramboraky-s-uzenym-masem-a-majorankou/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Bramboráky s uzeným masem a majoránkou

Name: Bramboráky s uzeným masem a majoránkou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: Olej; Hladká mouka; Mléko; Sůl a pepř; Majoránka; 1 kg Brambory; 1 Vejce; Sušený česnek; 250 g Uzené maso

Bramboráky s česnekem a majoránkou ukrývají plátek uzeného masa mezi dvěma vrstvami těsta. Smaží se na pánvi na oleji a vystačí pro 4 osoby.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 20 min
Vaření / pečení: 20 min
Celkem: 40 min
Porce: 4 porce
Náročnost: Snadné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept

Bramboráky s uzeným masem a majoránkou jsou obměnou jídla, které znají všechny slovanské kuchyně. Těsto z nastrouhaných brambor, vejce, mléka, trochy hladké mouky, sušeného česneku a majoránky se smaží na oleji v menších plackách. Zatímco se spodní strana opéká, položí se na každou plátek uzeného masa a přikryje se další lžící těsta, takže maso zůstane ukryté uvnitř.

Hotové jsou přibližně za 20 minut a podávají se jako syté hlavní jídlo.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Nejprve rozehřejeme pánev. Brambory nastrouháme a přidáme k nim majoránku, sůl, pepř a vejce.
Přilijeme mléko, přidáme jednu až dvě lžíce hladké mouky podle množství brambor a česnek. Vše promícháme, aby se suroviny dobře spojily.
Když je pánev dostatečně horká, vlijeme slunečnicový olej a smažíme menší placky. Na každou placku během smažení položíme plátek uzeného masa a po chvíli ho přikryjeme další vrstvou bramborového těsta.
Placku potom obrátíme a smažíme i z druhé strany.

Tip: Plátky uzeného masa krájíme tenké a menší než placka, aby je vrchní vrstva těsta celé přikryla a při obracení nevypadly.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 399 kcal
Bílkoviny: 18 g
Sacharidy: 46 g
z toho cukry: 2,5 g
Tuky: 16 g
z toho nasycené: 5,6 g
Vláknina: 5,4 g
Sůl: 2,5 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Zemiakové placky s údeným mäsom a majoránom