Hrachové karbanátky ze žlutého hrachu s majoránkou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Uvaříme hrách

   Hrách přebereme a několikrát propláchneme. Zalijeme ho 750 ml vody, přivedeme k varu a sbíráme pěnu. Přikrytý vaříme na mírném ohni 40–45 minut, dokud se hrách nerozvaří na hustou kaši a nevsákne všechnu vodu. Občas promícháme, ke konci častěji, aby se nepřichytil.

2. Necháme vychladnout

   Hrách rozmačkáme nebo rozmixujeme dohladka a necháme 20 minut vychladnout, během této doby zhoustne.

3. Připravíme hmotu

   Cibuli nakrájíme nadrobno a na lžíci oleje ji zpěníme 3–4 minuty. Přidáme ji k hrachu spolu s prolisovaným česnekem, vejcem, 60 g strouhanky, majoránkou, solí, pepřem a paprikou. Promícháme na hmotu, která drží tvar. Pokud je řídká, přidáme lžíci strouhanky.

4. Tvarujeme

   Mokrýma rukama vytvarujeme 12 karbanátků silných asi 1,5 cm a obalíme je ve zbývající strouhance.

5. Opečeme

   Na pánvi rozehřejeme 4 lžíce oleje a karbanátky opékáme na středně mírném ohni 3–4 minuty z každé strany dozlatova. Před podáváním je necháme okapat na papírové utěrce.

Tip: Karbanátky obracíme širokou obracečkou, až když je spodní strana pevná a zlatavá – dříve by se rozpadly. Hrachovou kaši můžeme připravit už den předem, v lednici ztuhne a karbanátky se z ní budou tvarovat snadněji.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Hrachové karbonátky zo žltého hrachu s majoránom