Hrachová polévka ze žlutého hrachu s uzeným masem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Propláchneme hrách

   Hrách vysypeme na talíř, přebereme ho a v sítku několikrát propláchneme studenou vodou, dokud není voda čirá. Půlený hrách nemusíme namáčet.

2. Uvaříme maso

   Uzené maso vložíme do velkého hrnce, zalijeme 2 l studené vody, přidáme bobkové listy a nové koření a přivedeme k varu. Pěnu sbíráme a maso vaříme na mírném ohni 30 minut.

3. Přidáme hrách

   Do vývaru vsypeme hrách a vaříme dalších 30 minut. Občas promícháme, aby se hrách nepřichytil ke dnu.

4. Přidáme zeleninu

   Mrkev, petržel, celer a brambory očistíme a nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno a na oleji ji zpěníme 3 minuty. Vše přidáme do polévky a vaříme 20–25 minut, dokud zelenina nezměkne a hrách se nezačne rozvářet.

5. Dokončíme

   Maso vyjmeme, nakrájíme na kostičky a bobkové listy vyhodíme. Asi třetinu polévky rozmixujeme ponorným mixérem a vrátíme do hrnce spolu s masem. Přidáme prolisovaný česnek, majoránku a pepř, dochutíme solí a povaříme 2 minuty.

Tip: Hrách při vaření silně pění, proto necháme pokličku pootevřenou a pěnu průběžně sbíráme, jinak polévka snadno překypí.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Hrachová polievka zo žltého hrachu s údeným mäsom