Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/bramboraky-s-uzenym-syrem-a-zakysanou-smetanou/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Hlavní jídla

Bramboráky s uzeným sýrem a zakysanou smetanou

Name: Bramboráky s uzeným sýrem a zakysanou smetanou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 4 Brambory; 2 dl Zakysaná smetana; 2 Stroužky česneku; 2 Vejce; podle chuti Sůl a pepř; podle potřeby Hladká mouka; na smažení Olej; 100 g Uzený sýr; na ozdobu Zakysaná smetana

Bramboráky ze syrových brambor se zakysanou smetanou a česnekem, smažené dozlatova a posypané strouhaným uzeným sýrem. Pro 4 osoby.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 20 min
Vaření / pečení: 20 min
Celkem: 40 min
Porce: 4 porce
Náročnost: Snadné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept

Bramboráky s uzeným sýrem a zakysanou smetanou jsou křupavé placky z pánve, které podáváme ještě horké. Syrové brambory nastrouháme přímo do zakysané smetany, přidáme česnek, vejce, sůl, pepř a tolik mouky, aby vzniklo hutné těsto. Bramboráky smažíme na oleji z obou stran dozlatova a hned po vyjmutí je posypeme strouhaným uzeným sýrem a ozdobíme zakysanou smetanou. Hodí se jako oběd s polévkou i jako pohoštění.

Suroviny

4 porce

Brambory 4
Zakysaná smetana 2 dl
Stroužky česneku 2
Vejce 2
Sůl a pepř podle chuti
Hladká mouka podle potřeby
Olej na smažení
Uzený sýr 100 g
Zakysaná smetana na ozdobu

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Zakysanou smetanu nalijeme do větší mísy a nastrouháme do ní najemno oloupané brambory. Přidáme nastrouhaný česnek, vejce, sůl a pepř, přimícháme mouku a vypracujeme husté těsto. Na pánvi rozpálíme olej.
Těsto klademe lžící do pánve, rozetřeme ho na placky a smažíme z obou stran dozlatova. Hotové bramboráky necháme okapat na papírové utěrce.
Horké bramboráky posypeme uzeným sýrem a potřeme zakysanou smetanou.

Tip: Zakysaná smetana brambory obalí, takže na vzduchu neztmavnou, proto je do ní strouháme postupně a průběžně promícháváme.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 342 kcal
Bílkoviny: 15 g
Sacharidy: 32 g
z toho cukry: 3,5 g
Tuky: 18 g
z toho nasycené: 11 g
Vláknina: 3,3 g
Sůl: 1,3 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Zemiakové placky s údeným syrom a kyslou smotanou