Pagáče s bramborami, uzeným sýrem a ořechy

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Připravíme kvásek

   V troše teplého mléka rozdrobíme droždí, přidáme špetku cukru a necháme vzejít kvásek. Mezitím nastrouháme a připravíme všechny suroviny na náplň.

2. Zaděláme těsto

   Z kvásku a ostatních surovin na těsto vypracujeme těsto a necháme ho vykynout.

3. Vložíme náplň

   Vykynuté těsto rozválíme a rozložíme na něj náplň v tomto pořadí: opražené ořechy, uzený sýr, Cera a nakonec brambory. Těsto přeložíme jako obálku a necháme 15 minut kynout.

4. Třikrát přeložíme

   Těsto znovu rozválíme, přeložíme jako obálku a necháme 15 minut odpočívat. Stejně ho přeložíme ještě jednou, takže celkem ho přeložíme třikrát, vždy po 15 minutách.

5. Upečeme

   Po třetím přeložení těsto rozválíme, vykrajujeme pagáče a klademe je na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme je vejcem rozšlehaným se solí a pečeme při 180–200 °C asi 20–25 minut dozlatova.

   Recept od: Eva Konečná

Tip: Pagáče vykrajujeme ostrým vykrajovátkem rovně dolů a neotáčíme jím, aby se vrstvy na okrajích neslepily. Zbytky těsta naskládáme na sebe, nikoli do koule, a znovu rozválíme.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Lístkové pagáče so zemiakmi, údeným syrom a orechmi