Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/dusene-kysane-zeli-se-slaninou-a-kminem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Dušené kysané zelí se slaninou a kmínem
Kysané zelí dušené s uzenou slaninou, cibulí a kmínem, zahuštěné nastrouhaným bramborem. Příloha k masu i jitrnicím pro 6 osob.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 15 min
- Vaření / pečení
- 55 min
- Celkem
- 1 h 10 min
- Porce
- 6 porcí
- Náročnost
- Snadné
- Kuchyně
- Slovenská
Dušené kysané zelí se slaninou a kmínem je tradiční slovenská příloha, která v zabijačkové sezoně patří k jitrnicím, klobáse i pečenému masu. Zelí se pomalu dusí s cibulí a uzenou slaninou opečenou na sádle, s kmínem, bobkovým listem a kořením.
Nakonec ho zahustíme nastrouhaným syrovým bramborem, takže zůstane šťavnaté i bez mouky. Výborně se hodí k játrovým jitrnicím nebo kynutému knedlíku.
Suroviny
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Opečeme slaninu a cibuli
Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a cibuli nadrobno. V širším hrnci rozpustíme sádlo, opečeme na něm slaninu, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět.
Přidáme zelí
Zelí podle potřeby překrájíme na kratší kousky a přidáme ho do hrnce i se šťávou. Přidáme kmín, bobkový list a nové koření, podlijeme vodou a promícháme.
Dusíme
Zelí dusíme přikryté na mírném ohni 45 minut a občas ho promícháme. Pokud se tekutina odpaří, podlijeme trochou vody.
Zahustíme bramborem
Brambor oloupeme, nastrouháme najemno přímo do zelí, promícháme a povaříme 10 minut, dokud zelí nezhoustne.
Dochutíme
Vyjmeme bobkový list a zelí dochutíme cukrem, černým pepřem a solí. Podáváme teplé jako přílohu.
Tip: Zelí je ještě chutnější, když ho po uvaření znovu prohřejeme, klidně si ho proto připravíme předem. Místo bramboru ho můžeme zahustit lžící hladké mouky rozmíchanou ve studené vodě.
Výživové hodnoty
Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin
- Energie
- 140 kcal
- Bílkoviny
- 4,3 g
- Sacharidy
- 13 g
- z toho cukry
- 4,0 g
- Tuky
- 8,6 g
- z toho nasycené
- 3,0 g
- Vláknina
- 4,9 g
- Sůl
- 2,8 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Dusená kyslá kapusta so slaninou a rascou
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
