Bramborové pirohy plněné třešněmi a ořechy

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Brambory uvaříme ve slupce doměkka a nastrouháme je na struhadle na brambory přímo na pomoučený vál. Přidáme mouku, cukr a vejce a vypracujeme nelepivé těsto. Podle potřeby přisypeme mouku.

2. Na náplň smícháme vypeckované třešně nebo jiné ovoce s cukrem, vanilkovou esencí a citronovou šťávou. Přivedeme k varu a vaříme přibližně 5 minut. Směs přecedíme, šťávu si odložíme a ovoce smícháme s nasekanými ořechy.

3. Těsto vyválíme na tloušťku přibližně 5 mm a sklenicí vykrajujeme kolečka. Na každé dáme ovocnou náplň, přeložíme je do tvaru půlměsíce a okraje důkladně přitlačíme koncem příborového nože.

4. Pirohy vaříme ve vroucí vodě, dokud všechny nevyplavou na povrch, přibližně 8–10 minut. Teplé je přelijeme zakysanou smetanou rozmíchanou s vanilkovým cukrem a odloženou ovocnou šťávou.

Tip: Bramborové těsto zpracujeme hned po vypracování, stáním měkne a lepí se. Na kolečko dáváme jen lžičku náplně, s větším množstvím se okraje obtížně spojují.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Zemiakové pirohy plnené čerešňami a orechmi