Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/bryndzove-pirohy-bramborove-tasticky-s-brynzou/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Hlavní jídla

Bryndzové pirohy: bramborové taštičky s brynzou

Name: Bryndzové pirohy: bramborové taštičky s brynzou
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 600 g Brambory (moučné); 250 g Hladká mouka; 1 Vejce; 1 lžička Sůl; 250 g Brynza (měkký ovčí sýr); 200 g Brambory (uvařené, rozmačkané); 150 g Slanina (vcelku); 200 g Zakysaná smetana

Taštičky z bramborového těsta plněné brynzou a vařenými bramborami, vařené ve vodě a podávané se slaninou a zakysanou smetanou. Pro 4 osoby.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 45 min
Vaření / pečení: 30 min
Celkem: 1 h 15 min
Porce: 4 porce
Náročnost: Středně náročné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept

Bryndzové pirohy jsou tradiční slovenské plněné taštičky: těsto z vařených brambor a mouky se naplní brynzou, měkkým ovčím sýrem, smíchanou s rozmačkanými bramborami a pirohy se uvaří ve vodě. Podávají se přelité opečenou slaninou a se zakysanou smetanou.

Suroviny

4 porce

Těsto

Brambory (moučné) 600 g
Hladká mouka 250 g
Vejce 1
Sůl 1 lžička

Náplň

Brynza (měkký ovčí sýr) 250 g
Brambory (uvařené, rozmačkané) 200 g

K podávání

Slanina (vcelku) 150 g
Zakysaná smetana 200 g

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Uvaříme brambory
25 min
Všechny brambory uvaříme ve slupce doměkka, oloupeme a ještě teplé rozmačkáme. Necháme vychladnout.
Náplň a těsto
10 min
Brynzu smícháme s 200 g rozmačkaných brambor. Ze zbývajících brambor, mouky, vejce a soli vypracujeme hladké těsto, které se nelepí.
Tvarujeme pirohy
15 min
Těsto na pomoučeném vále rozválíme na tloušťku asi 3 mm a vykrajujeme kolečka o průměru 8 cm. Na každé dáme lžičku náplně, přeložíme do půlměsíce a okraje dobře přitiskneme.
Uvaříme a podáváme
15 min
Pirohy vaříme po dávkách v osolené vodě 4–5 minut od vyplavání. Slaninu nakrájíme na kostičky a opečeme. Pirohy podáváme přelité slaninou s výpekem a se zakysanou smetanou.

Tip: Okraje pirohů před uzavřením potřeme trochou vody – při vaření se neotevřou a náplň nevyteče.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 805 kcal
Bílkoviny: 29 g
Sacharidy: 86 g
z toho cukry: 4,9 g
Tuky: 38 g
z toho nasycené: 20 g
Vláknina: 5,9 g
Sůl: 3,8 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Bryndzové pirohy zo zemiakového cesta so slaninou