Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/bramborove-pulky-na-panvi-se-zakysanou-smetanou-a-koprem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Večeře

Bramborové půlky na pánvi se zakysanou smetanou a koprem

Name: Bramborové půlky na pánvi se zakysanou smetanou a koprem
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 800 g Brambory; 1–2 lžíce Olej; 220 g Zakysaná smetana; 2 Stroužky česneku; 1 lžička Sůl; 2–3 lžičky Kopr (nebo petrželová nať); podle chuti Černý pepř

Bramborové půlky opečeme a pod pokličkou dusíme na pánvi. Přelijeme zakysanou smetanou s koprem a česnekem. Recept pro 4 porce bez trouby.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 15 min
Vaření / pečení: 35 min
Celkem: 50 min
Porce: 4 porce
Náročnost: Snadné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept

Bramborové půlky se zakysanou smetanou a koprem připravujeme na pánvi podle starého osvědčeného postupu, bez trouby. Oloupané brambory rozpůlíme, nařízneme a položíme řeznou stranou na rozpálený olej. Po pěti minutách pánev přikryjeme a brambory asi půl hodiny dusíme v páře a oleji, přičemž je nemusíme vůbec obracet. Hotové přelijeme omáčkou ze zakysané smetany, kopru a prolisovaného česneku, kterou můžeme ochutit i chilli papričkou.

Suroviny

4 porce

Brambory 800 g
Olej 1–2 lžíce
Zakysaná smetana 220 g
Stroužky česneku 2
Sůl 1 lžička
Kopr (nebo petrželová nať) 2–3 lžičky
Černý pepř podle chuti

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Brambory oloupeme a rozpůlíme. Do každé poloviny uděláme hlubší zářez, ale bramboru neprořízneme úplně.
V hluboké pánvi rozehřejeme slunečnicový olej, stáhneme na střední plamen a brambory položíme do oleje řeznou stranou dolů. Po 5 minutách teplotu ještě snížíme a pánev přikryjeme. Brambory neotáčíme ani neodkrýváme a necháme je přibližně 30 minut péct v páře a oleji.
Mezitím připravíme omáčku: zakysanou smetanu smícháme s nadrobno nasekaným koprem, solí, pepřem a podle chuti i s chilli papričkou. Prolisujeme do ní česnek a důkladně promícháme.
Upečené brambory přendáme plochou naběračkou, aby se nerozpadly, a přelijeme je česnekovou smetanou.

Tip: Na tento postup je nejlepší pánev se silným dnem a dobře těsnící pokličkou, brambory se nepřichytí a pára neunikne. Řezné plochy před vložením osušíme utěrkou, olej pak nebude tolik prskat.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 290 kcal
Bílkoviny: 5,9 g
Sacharidy: 38 g
z toho cukry: 3,7 g
Tuky: 13 g
z toho nasycené: 5,9 g
Vláknina: 4,3 g
Sůl: 1,5 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Pečené zemiakové polovičky s kyslou smotanou a kôprom