Okurkový salát s česnekem, koprem a octem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Okurky namočíme asi na 10 minut do studené vody, potom je omyjeme, oloupeme a nakrájíme. Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kostičky.

2. Česnek opláchneme, nakrájíme na kostičky a smícháme s cukrem. V míse spojíme okurky, cibuli a česnek a přidáme ocet, kopr, cukr, sůl a podle chuti černý pepř.

3. Vše promícháme a necháme asi 30 minut odstát. Okurky znovu promícháme a naplníme do sklenic. Sklenice dobře uzavřeme, zavařujeme asi 10 minut, necháme vychladnout a nejpozději do dvou hodin je uložíme do lednice. Salát sníme do 2 dnů, jak britský úřad pro potraviny FSA doporučuje u připravených jídel.

   Do sklepa se nehodí: 3 lžíce octa na 2 kg okurek s cibulí a česnekem jsou mnohem méně, než obsahují ověřené recepty amerického Národního centra pro domácí konzervování (NCHFP). Na zimu ho můžeme zamrazit jako marinovaný salát, okurky však podle NCHFP po rozmrazení nemají stejnou texturu.

4. Z uvedeného množství připravíme přibližně 8 sklenic salátu o objemu 300 ml.

Tip: Vybíráme pevné okurky, z přerostlejších lžičkou vyškrábneme semínka, jinak bude salát měkký a vodnatý. Do sklenic rozdělíme i šťávu, kterou okurky pustí.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Uhorkový šalát s cesnakom, kôprom a octom