Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Troubu předehřejeme na 200 °C a připravíme si zapékací mísu. Brambory oškrábeme a uvaříme vcelku v osolené vodě tak, aby se nerozvařily.
Uvařené brambory rozložíme do mísy. Vejce rozmícháme se smetanou, solí a pepřem.
Cibuli nakrájíme nadrobno a na oleji ji orestujeme dosklovata, potom přidáme krůtí maso. Na jiné pánvi opečeme slaninu.
Na brambory rozložíme plátky másla, zalijeme je smetanovou omáčkou a posypeme cibulí s krůtím masem a opečenou slaninou.
Posypeme nasekanou petrželovou natí a pečeme 30 minut. Krátce před koncem mísu vyjmeme, zasypeme parmazánem a necháme ještě chvíli dopéct.

Tip: Vejce se smetanou rozšlehejte metličkou, dokud se bílek úplně nerozptýlí – jinak by v troubě ztuhl do bílých hrudek a omáčka by nebyla hladká.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 506 kcal
Bílkoviny: 28 g
Sacharidy: 50 g
z toho cukry: 6,3 g
Tuky: 22 g
z toho nasycené: 11 g
Vláknina: 5,7 g
Sůl: 1,6 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Zapekané zemiaky carbonara s morčacím mäsom a slaninou