Bramborové knedlíčky s kuřecí náplní a slaninou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na kusy, zalijeme vodou, osolíme a dáme vařit. Jakmile změknou, vypneme plamen, vodu slijeme, brambory rozmačkáme a necháme vychladnout. Do studených brambor přidáme vejce, znovu osolíme, vsypeme krupici a dobře promícháme.

2. Postupně přidáváme prosátou mouku a vypracujeme těsto, které necháme půl hodiny odpočívat. Kuřecí prsa nakrájíme na malé kousky a rozmixujeme. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a smícháme s masem, solí a pepřem. Přilijeme trochu studené vody a dobře promícháme.

3. Těsto rozdělíme na několik částí a z každé vytvarujeme placku. Doprostřed každé dáme lžíci masové náplně, okraje ořízneme a z placek vytvarujeme kuličky. Mezitím dáme vařit hrnec s mírně osolenou vodou.

4. Knedlíky vložíme do vroucí vody, a jakmile vyplavou, stáhneme plamen a vaříme je asi 10 minut.

   Na škvarky nakrájíme slaninu na malé kousky. Oloupanou cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno, spolu se slaninou je dáme na pánev s máslem a chvíli opékáme.

5. Knedlíky podáváme se zakysanou smetanou, opečenou cibulí nebo máslem, nejlépe se škvarky. Povrch můžeme posypat černým pepřem.

Tip: Masovou náplň dáme během půlhodinového odpočinku těsta do lednice – ztuhne, snáze se dávkuje lžící a syrové maso nebude zbytečně stát v teple.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Zemiakové knedlíčky s kuracou plnkou a opraženou slaninou