Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/cichirtma-gruzinska-kureci-polevka-se-zloutky/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Polévky

Čichirtma – gruzínská kuřecí polévka se žloutky

Name: Čichirtma – gruzínská kuřecí polévka se žloutky
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Orientální
Ingredients: 100 ml Olej; 1 Kuřecí maso; 5 Žloutky; 50 ml Vinný ocet; podle chuti Bobkový list; podle chuti Sůl a pepř; podle chuti Koriandr

Gruzínská kuřecí polévka s osmaženou cibulí, zahuštěná žloutky s vinným octem a dochucená čerstvým koriandrem. Recept na 6 porcí.

Orientální kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 15 min
Vaření / pečení: 1 h 45 min
Celkem: 2 h
Porce: 6 porcí
Náročnost: Snadné
Kuchyně: Orientální

Přejít na recept

Čichirtma je tradiční gruzínská polévka, která se nejčastěji připravuje z kuřecího masa. Základem je kuřecí vývar s bobkovým listem a pepřem, do kterého se přidá osmažená cibule. Jemně nakyslou chuť a hustotu jí dodají žloutky rozmíchané s vinným octem, které se za stálého míchání postupně vlévají do horkého vývaru. Nakonec se do polévky vrátí nakrájené maso a posype se koriandrem. Hodí se k obědu i k večeři.

Suroviny

6 porcí

Olej 100 ml
Kuřecí maso 1
Žloutky 5
Vinný ocet 50 ml
Bobkový list podle chuti
Sůl a pepř podle chuti
Koriandr podle chuti

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Nejprve uvaříme kuřecí vývar. Půl hodiny před koncem vaření do něj přidáme bylinky podle chuti, bobkový list a pepř.
Uvařené kuře vyjmeme a nakrájíme na kousky.
Cibuli nakrájíme, lehce ji osmažíme, přidáme do vývaru a vaříme dalších 5–10 minut.
Žloutky rozmícháme s octem a za stálého míchání je postupně vléváme do vývaru.
Do polévky vrátíme nakrájené kuře, přivedeme ji k varu a nakonec posypeme koriandrem.

Tip: Do žloutků s octem nejprve po lžících vmícháme naběračku horkého vývaru a teprve potom je za stálého míchání vlijeme do hrnce – zahřejí se postupně a nesrazí se.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 441 kcal
Bílkoviny: 49 g
Sacharidy: 0,6 g
z toho cukry: 0,1 g
Tuky: 26 g
z toho nasycené: 4,6 g
Vláknina: 0,0 g
Sůl: 0,8 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Čichirtma – gruzínska kuracia polievka so žĺtkami